Geschmortes Leiterstück LC (als Eintopf-Gericht)

[Wollschweingriller]

1,8 kg Leiter vom Hinterwäldler Rind 3 Wochen trocken gereift.


30 Minuten mit Salz, braunem Zucker, Knoblauch, Reisessig und Sesamöl mariniert.


Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Ingwer


trocken getupftes Fleisch in Kokosfett angebraten


Fleisch herausgenommen und Zwiebeln mit Knoblauch angebraten. Karotten, Ingwer und Chilies dazu und mit angebraten.


Mit Rindsfond abgelöscht und Fleisch wieder eingesetzt.


Nach 30 Minuten im Ofen bein160 °C gedreht


Nach weiteren 30 Minuten noch mal das Fleisch gewendet



Einen kleinen Spitzkohl von den Fildern geachtelt


Und zum Fleisch gegeben.


Noch 20 Minuten schmoren...dann könnte es langsam Abendessen geben.

 

[Steinbrecher]

Ich Nehme ein Pörtiönchen

Siggi

 

[Wollschweingriller]

Tellerbild

 

[Bebbi]

Mit Spitzkraut von den Fildern kann das ja nur der Wahnsinn gewesen sein. Beneiden tue ich Dich jedoch in erster Linie um das lecker Fleisch

 

[Wollschweingriller]

Mit Spitzkraut von den Fildern kann das ja nur der Wahnsinn gewesen sein. Beneiden tue ich Dich jedoch in erster Linie um das lecker Fleisch

Das Fleisch war auch super.

 

[Calvin71]

Coole Sache...

Gruß
Calvin

 

[Onkel]

Klasse

 

[chili-sten]

Moin Dirk,

sehr schön

Da hätte ich gern einen Teller voll gehabt

 

[Schneckenhaus]

Schönes Eintöpfchen!

 

[Klabautermann]

 

[Bauchvoll]

Schöne Leitern! Als Eintopf eine klasse Variante!