Gewinnspiel November 2022 Alles vom Spieß | inkl. Abstimmung

[lordschelm]

Hallo zusammen, Ihr wusstet ja schon von der Gans die ich im DA hatte.

Vor ein Paar Tagen habe ich vom Bauern meines Vertrauens eine schöne Gans erworbenen die durfte 8 Tage im DA weiter reifen.

Trotz einiger Unkenrufe von Bekannten du kannst doch kein Geflügel ja ich kann und was soll ich sagen der Geruch war ganz normalAnhang anzeigen 327503Anhang anzeigen 327504Anhang anzeigen 327505Anhang anzeigen 327506Anhang anzeigen 327507

Gestern war dann der Tag der Ernte es sollt eine Gans gefüllt mit Obst werden.

Erst einmal alles was Absteht Anklappen soll ja in die Tüte und SV gegart werden, aber der Plan solle sich noch ändern.Anhang anzeigen 327508Anhang anzeigen 327509Anhang anzeigen 327510Anhang anzeigen 327511

Der Plan wurde dann geändert sie sollte auf den Spieß aber vorher noch mit Obst füllen.

Apfel, Pflaumen, Orangensaft und noch ein Paar Kräuter.

Anhang anzeigen 327512

Und dann heute Vormittag ab auf den Spieß bei 80-100 Grad

Anhang anzeigen 327513Anhang anzeigen 327514Anhang anzeigen 327515Anhang anzeigen 327516

Parallel dazu Bayerischkraut, Rotkraut, und Knödel. Die Soße für die Maronen wurde schon letzte Woche gemacht.

Anhang anzeigen 327517Anhang anzeigen 327518Anhang anzeigen 327519

Grill Temperatur war gut, jetzt noch aufdrehen zum Aufknusper.

Anhang anzeigen 327520Anhang anzeigen 327521Anhang anzeigen 327522Anhang anzeigen 327523Anhang anzeigen 327524

Knödel fertig, Kraut fertig, Soße fertig.

und natürlich Gans fertig.

Anhang anzeigen 327525Anhang anzeigen 327526Anhang anzeigen 327527

Papp Satt und zufrieden jetzt ist der MC von heute früh vergessen.

Anhang anzeigen 327528

Die Reste werden nachher noch abgepuhlt für morgen

Wahnsinn. Was ein Aufwand. Aber meeega gemacht

 

[Outlaw]

Hallo zusammen, Ihr wusstet ja schon von der Gans die ich im DA hatte.

Vor ein Paar Tagen habe ich vom Bauern meines Vertrauens eine schöne Gans erworbenen die durfte 8 Tage im DA weiter reifen.

Trotz einiger Unkenrufe von Bekannten du kannst doch kein Geflügel ja ich kann und was soll ich sagen der Geruch war ganz normalAnhang anzeigen 327503Anhang anzeigen 327504Anhang anzeigen 327505Anhang anzeigen 327506Anhang anzeigen 327507

Gestern war dann der Tag der Ernte es sollt eine Gans gefüllt mit Obst werden.

Erst einmal alles was Absteht Anklappen soll ja in die Tüte und SV gegart werden, aber der Plan solle sich noch ändern.Anhang anzeigen 327508Anhang anzeigen 327509Anhang anzeigen 327510Anhang anzeigen 327511

Der Plan wurde dann geändert sie sollte auf den Spieß aber vorher noch mit Obst füllen.

Apfel, Pflaumen, Orangensaft und noch ein Paar Kräuter.

Anhang anzeigen 327512

Und dann heute Vormittag ab auf den Spieß bei 80-100 Grad

Anhang anzeigen 327513Anhang anzeigen 327514Anhang anzeigen 327515Anhang anzeigen 327516

Parallel dazu Bayerischkraut, Rotkraut, und Knödel. Die Soße für die Maronen wurde schon letzte Woche gemacht.

Anhang anzeigen 327517Anhang anzeigen 327518Anhang anzeigen 327519

Grill Temperatur war gut, jetzt noch aufdrehen zum Aufknusper.

Anhang anzeigen 327520Anhang anzeigen 327521Anhang anzeigen 327522Anhang anzeigen 327523Anhang anzeigen 327524

Knödel fertig, Kraut fertig, Soße fertig.

und natürlich Gans fertig.

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Papp Satt und zufrieden jetzt ist der MC von heute früh vergessen.

Anhang anzeigen 327528

Die Reste werden nachher noch abgepuhlt für morgen

Wirklich richtig, richtig gut gemacht

 

[Outlaw]

Hai Piraten !

Mach langer Abwesenheit meine kleine ;-) Sau vom Spieß.
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Lessy, du alten Frittentaucher..........haste jetzt dein altes Moped aufgespießt....???

Geile Nummer

Sehen wir dich ab jetzt wieder öfter hier?
Gruß in die Nachbarschaft

 

[der Greg]

Hai Piraten !

Mach langer Abwesenheit meine kleine ;-) Sau vom Spieß.
Anhang anzeigen 327496Anhang anzeigen 327498Anhang anzeigen 327499Anhang anzeigen 327500Anhang anzeigen 327501Anhang anzeigen 327502

@Lessy

Guter Junge.

Gruß an die Bande, wenn Du die Jungs mal wieder siehst.

Lessy, du alten Frittentaucher..........haste jetzt dein altes Moped aufgespießt....???

Geile Nummer

Sehen wir dich ab jetzt wieder öfter hier?
Gruß in die Nachbarschaft

@Outlaw

Der @Lessy is halt auch n Strassenräubers.

Der is da oder halt auch nicht.
Das macht die Bande aus.

 

[Bebbi]

Hai Piraten !

Mach langer Abwesenheit meine kleine ;-) Sau vom Spieß.
Anhang anzeigen 327496Anhang anzeigen 327498Anhang anzeigen 327499Anhang anzeigen 327500Anhang anzeigen 327501Anhang anzeigen 327502

SAUlecker schauts aus

 

[Bebbi]

Hallo zusammen, Ihr wusstet ja schon von der Gans die ich im DA hatte.

Vor ein Paar Tagen habe ich vom Bauern meines Vertrauens eine schöne Gans erworbenen die durfte 8 Tage im DA weiter reifen.

Trotz einiger Unkenrufe von Bekannten du kannst doch kein Geflügel ja ich kann und was soll ich sagen der Geruch war ganz normalAnhang anzeigen 327503Anhang anzeigen 327504Anhang anzeigen 327505Anhang anzeigen 327506Anhang anzeigen 327507

Gestern war dann der Tag der Ernte es sollt eine Gans gefüllt mit Obst werden.

Erst einmal alles was Absteht Anklappen soll ja in die Tüte und SV gegart werden, aber der Plan solle sich noch ändern.Anhang anzeigen 327508Anhang anzeigen 327509Anhang anzeigen 327510Anhang anzeigen 327511

Der Plan wurde dann geändert sie sollte auf den Spieß aber vorher noch mit Obst füllen.

Apfel, Pflaumen, Orangensaft und noch ein Paar Kräuter.

Anhang anzeigen 327512

Und dann heute Vormittag ab auf den Spieß bei 80-100 Grad

Anhang anzeigen 327513Anhang anzeigen 327514Anhang anzeigen 327515Anhang anzeigen 327516

Parallel dazu Bayerischkraut, Rotkraut, und Knödel. Die Soße für die Maronen wurde schon letzte Woche gemacht.

Anhang anzeigen 327517Anhang anzeigen 327518Anhang anzeigen 327519

Grill Temperatur war gut, jetzt noch aufdrehen zum Aufknusper.

Anhang anzeigen 327520Anhang anzeigen 327521Anhang anzeigen 327522Anhang anzeigen 327523Anhang anzeigen 327524

Knödel fertig, Kraut fertig, Soße fertig.

und natürlich Gans fertig.

Anhang anzeigen 327525Anhang anzeigen 327526Anhang anzeigen 327527

Papp Satt und zufrieden jetzt ist der MC von heute früh vergessen.

Anhang anzeigen 327528

Die Reste werden nachher noch abgepuhlt für morgen

Gans nöööö Ganz schön gemein für meine Magenzotteln

 

[Spooner]

Heute die Kurzarbeit genutzt und (in einer Regenpause) zweierlei Spieße gegrillt.

Einmal Hähnchenbrust Gyros teilweise mit Paprika und Zwiebel.

Und einmal Hähncheninnenfilet Curry mit Dattel und Bacon.
Für meine Tochter natürlich ohne Datteln



Dazu Pommes und Chinakohl-Paprika Salat.
Nicht sehr spektakulär, aber lecker

 

[lordschelm]

Heute die Kurzarbeit genutzt und (in einer Regenpause) zweierlei Spieße gegrillt.
Anhang anzeigen 327588
Einmal Hähnchenbrust Gyros teilweise mit Paprika und Zwiebel.
Anhang anzeigen 327593
Und einmal Hähncheninnenfilet Curry mit Dattel und Bacon.
Anhang anzeigen 327592 Für meine Tochter natürlich ohne Datteln
Anhang anzeigen 327589Anhang anzeigen 327590Anhang anzeigen 327591
Anhang anzeigen 327587Anhang anzeigen 327586
Dazu Pommes und Chinakohl-Paprika Salat.
Nicht sehr spektakulär, aber lecker

Ich finde es geil und hätte gern mal zugegriffen

 

[frank_sch]

Heute die Kurzarbeit genutzt und (in einer Regenpause) zweierlei Spieße gegrillt.
Anhang anzeigen 327588
Einmal Hähnchenbrust Gyros teilweise mit Paprika und Zwiebel.
Anhang anzeigen 327593
Und einmal Hähncheninnenfilet Curry mit Dattel und Bacon.
Anhang anzeigen 327592 Für meine Tochter natürlich ohne Datteln
Anhang anzeigen 327596
Anhang anzeigen 327589Anhang anzeigen 327590Anhang anzeigen 327591
Anhang anzeigen 327587Anhang anzeigen 327586
Dazu Pommes und Chinakohl-Paprika Salat.
Nicht sehr spektakulär, aber lecker

Och so ein Spießchen Teller hätte ich jetzt auch verdrückt

 

[Wollschweingriller]

Heute die Kurzarbeit genutzt und (in einer Regenpause) zweierlei Spieße gegrillt.
Anhang anzeigen 327588
Einmal Hähnchenbrust Gyros teilweise mit Paprika und Zwiebel.
Anhang anzeigen 327593
Und einmal Hähncheninnenfilet Curry mit Dattel und Bacon.
Anhang anzeigen 327592 Für meine Tochter natürlich ohne Datteln
Anhang anzeigen 327596
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Anhang anzeigen 327587Anhang anzeigen 327586
Dazu Pommes und Chinakohl-Paprika Salat.
Nicht sehr spektakulär, aber lecker

vollwertige Mahlzeit ((-:

 

[bbuk]

mein Beitrag, dreierlei Spieße - 1x Vorspeise, 2x Hauptspeise Richtung Surfnturf

- Vorspeise: TigerPrawn mit Chorizo (scharfe Variante) (geile Kombi). Schälchen vorbereitet mit warmer Butter, Salz, Chiliflocken, Pfeffer, ein paar Kräuter und reichlich Knoblauch (gepresst) .... die Spieß damit "belegt" von einer Seite, die im Grill zunächst oben liegt. Die Unterseite nur mit Olivenöl bestrichen, damit der Erstkontakt mit dem Grill funktioniert.
Grill volle Power und penibel 2x3min und raus damit. Absolut perfekter Gargrad der Garnele.
Als Unterlage reguläre Polenta, sehr schmackhaft gekocht gestern, und draußen kalt werden lassen. Ein paar Streifen auf einer Platte im Grill von beiden Seiten mitgegrillt. Die Platte vorher mit etwas Olivenöl eingepinselt.
Anrichten: Spieß auf Polenta (diese nochmals mit allerbestem Olivenöl einpinseln) und die restliche "Butter" auf die Garnelen geben.

Super Ergebnis. Meine Frau war mega happy und mir hat es auch extrem gut geschmeckt. Dazu ein Weißwein (den poste ich im entsprechenden Thread.)















Nun zu den Hauptspießen:

- Rinderfilet (Irland) und frischer Lachs. Beides komplett unbehandelt gelassen, lediglich gesalzen und gepfeffert. Das Geschmackserlebnis sollte durch das Grillen und die Kombination auf dem Teller bzw. auf der Gabel kommen.

Beilage Nr. 1.: mein Special-Bulgur - der ist wirklich der Hammer. (dachte ich hätte einen Showcase....hole ich bei Gelegenheit nach. (Achtung: EXTERNER content, hier das Rezept meines Bulgurs, dort ist auch ein Video verlinkt...kann man sich also bei Interesse komplett im Detail anschauen. https://sites.google.com/view/borisbrotfavoriten/kocherinnerungen/bulgur-spezial-1)
Beilage Nr. 2: griechischer Joghurt mit Abrieb und Saft einer Zitrone, Salz und Cumin.

Anrichten: alles auf den Teller

Der Lachs war perfekt m.E., das Filet minimal drüber, aber immer noch akzeptabel und zart.
Die Komponenten zusammen haben total gut geschmeckt.

Zum Filet hätte ich eher Rotwein getrunken, wir sind aber beim Weißwein geblieben auch wg. des Lachs.

 

[Spooner]

mein Beitrag, dreierlei Spieße - 1x Vorspeise, 2x Hauptspeise Richtung Surfnturf

- Vorspeise: TigerPrawn mit Chorizo (scharfe Variante) (geile Kombi). Schälchen vorbereitet mit warmer Butter, Salz, Chiliflocken, Pfeffer, ein paar Kräuter und reichlich Knoblauch (gepresst) .... die Spieß damit "belegt" von einer Seite, die im Grill zunächst oben liegt. Die Unterseite nur mit Olivenöl bestrichen, damit der Erstkontakt mit dem Grill funktioniert.
Grill volle Power und penibel 2x3min und raus damit. Absolut perfekter Gargrad der Garnele.
Als Unterlage reguläre Polenta, sehr schmackhaft gekocht gestern, und draußen kalt werden lassen. Ein paar Streifen auf einer Platte im Grill von beiden Seiten mitgegrillt. Die Platte vorher mit etwas Olivenöl eingepinselt.
Anrichten: Spieß auf Polenta (diese nochmals mit allerbestem Olivenöl einpinseln) und die restliche "Butter" auf die Garnelen geben.

Super Ergebnis. Meine Frau war mega happy und mir hat es auch extrem gut geschmeckt. Dazu ein Weißwein (den poste ich im entsprechenden Thread.)

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Anhang anzeigen 327702
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Nun zu den Hauptspießen:

- Rinderfilet (Irland) und frischer Lachs. Beides komplett unbehandelt gelassen, lediglich gesalzen und gepfeffert. Das Geschmackserlebnis sollte durch das Grillen und die Kombination auf dem Teller bzw. auf der Gabel kommen.

Beilage Nr. 1.: mein Special-Bulgur - der ist wirklich der Hammer. (dachte ich hätte einen Showcase....hole ich bei Gelegenheit nach. (Achtung: EXTERNER content, hier das Rezept meines Bulgurs, dort ist auch ein Video verlinkt...kann man sich also bei Interesse komplett im Detail anschauen. https://sites.google.com/view/borisbrotfavoriten/kocherinnerungen/bulgur-spezial-1)
Beilage Nr. 2: griechischer Joghurt mit Abrieb und Saft einer Zitrone, Salz und Cumin.

Anrichten: alles auf den Teller

Der Lachs war perfekt m.E., das Filet minimal drüber, aber immer noch akzeptabel und zart.
Die Komponenten zusammen haben total gut geschmeckt.

Zum Filet hätte ich eher Rotwein getrunken, wir sind aber beim Weißwein geblieben auch wg. des Lachs.

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Da kann ich einpacken

 

[Bebbi]

Okay, so langsam bekommen meine Schwabenspieße Konkurrenz

 

[lordschelm]

mein Beitrag, dreierlei Spieße - 1x Vorspeise, 2x Hauptspeise Richtung Surfnturf

- Vorspeise: TigerPrawn mit Chorizo (scharfe Variante) (geile Kombi). Schälchen vorbereitet mit warmer Butter, Salz, Chiliflocken, Pfeffer, ein paar Kräuter und reichlich Knoblauch (gepresst) .... die Spieß damit "belegt" von einer Seite, die im Grill zunächst oben liegt. Die Unterseite nur mit Olivenöl bestrichen, damit der Erstkontakt mit dem Grill funktioniert.
Grill volle Power und penibel 2x3min und raus damit. Absolut perfekter Gargrad der Garnele.
Als Unterlage reguläre Polenta, sehr schmackhaft gekocht gestern, und draußen kalt werden lassen. Ein paar Streifen auf einer Platte im Grill von beiden Seiten mitgegrillt. Die Platte vorher mit etwas Olivenöl eingepinselt.
Anrichten: Spieß auf Polenta (diese nochmals mit allerbestem Olivenöl einpinseln) und die restliche "Butter" auf die Garnelen geben.

Super Ergebnis. Meine Frau war mega happy und mir hat es auch extrem gut geschmeckt. Dazu ein Weißwein (den poste ich im entsprechenden Thread.)

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Nun zu den Hauptspießen:

- Rinderfilet (Irland) und frischer Lachs. Beides komplett unbehandelt gelassen, lediglich gesalzen und gepfeffert. Das Geschmackserlebnis sollte durch das Grillen und die Kombination auf dem Teller bzw. auf der Gabel kommen.

Beilage Nr. 1.: mein Special-Bulgur - der ist wirklich der Hammer. (dachte ich hätte einen Showcase....hole ich bei Gelegenheit nach. (Achtung: EXTERNER content, hier das Rezept meines Bulgurs, dort ist auch ein Video verlinkt...kann man sich also bei Interesse komplett im Detail anschauen. https://sites.google.com/view/borisbrotfavoriten/kocherinnerungen/bulgur-spezial-1)
Beilage Nr. 2: griechischer Joghurt mit Abrieb und Saft einer Zitrone, Salz und Cumin.

Anrichten: alles auf den Teller

Der Lachs war perfekt m.E., das Filet minimal drüber, aber immer noch akzeptabel und zart.
Die Komponenten zusammen haben total gut geschmeckt.

Zum Filet hätte ich eher Rotwein getrunken, wir sind aber beim Weißwein geblieben auch wg. des Lachs.

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Seeeehr geil

 

[bbuk]

Da kann ich einpacken

ich finde alle Beiträge bisher mega (bis auf einen ) ... das geneigte Publikum wird entscheiden ... ich sehe mich überall, nur nicht vorne

 

[Wollschweingriller]

mein Beitrag, dreierlei Spieße - 1x Vorspeise, 2x Hauptspeise Richtung Surfnturf

- Vorspeise: TigerPrawn mit Chorizo (scharfe Variante) (geile Kombi). Schälchen vorbereitet mit warmer Butter, Salz, Chiliflocken, Pfeffer, ein paar Kräuter und reichlich Knoblauch (gepresst) .... die Spieß damit "belegt" von einer Seite, die im Grill zunächst oben liegt. Die Unterseite nur mit Olivenöl bestrichen, damit der Erstkontakt mit dem Grill funktioniert.
Grill volle Power und penibel 2x3min und raus damit. Absolut perfekter Gargrad der Garnele.
Als Unterlage reguläre Polenta, sehr schmackhaft gekocht gestern, und draußen kalt werden lassen. Ein paar Streifen auf einer Platte im Grill von beiden Seiten mitgegrillt. Die Platte vorher mit etwas Olivenöl eingepinselt.
Anrichten: Spieß auf Polenta (diese nochmals mit allerbestem Olivenöl einpinseln) und die restliche "Butter" auf die Garnelen geben.

Super Ergebnis. Meine Frau war mega happy und mir hat es auch extrem gut geschmeckt. Dazu ein Weißwein (den poste ich im entsprechenden Thread.)

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Nun zu den Hauptspießen:

- Rinderfilet (Irland) und frischer Lachs. Beides komplett unbehandelt gelassen, lediglich gesalzen und gepfeffert. Das Geschmackserlebnis sollte durch das Grillen und die Kombination auf dem Teller bzw. auf der Gabel kommen.

Beilage Nr. 1.: mein Special-Bulgur - der ist wirklich der Hammer. (dachte ich hätte einen Showcase....hole ich bei Gelegenheit nach. (Achtung: EXTERNER content, hier das Rezept meines Bulgurs, dort ist auch ein Video verlinkt...kann man sich also bei Interesse komplett im Detail anschauen. https://sites.google.com/view/borisbrotfavoriten/kocherinnerungen/bulgur-spezial-1)
Beilage Nr. 2: griechischer Joghurt mit Abrieb und Saft einer Zitrone, Salz und Cumin.

Anrichten: alles auf den Teller

Der Lachs war perfekt m.E., das Filet minimal drüber, aber immer noch akzeptabel und zart.
Die Komponenten zusammen haben total gut geschmeckt.

Zum Filet hätte ich eher Rotwein getrunken, wir sind aber beim Weißwein geblieben auch wg. des Lachs.

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Anhang anzeigen 327713
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super Beitrag!

 

[bbuk]

super Beitrag!

vielen Dank .... bin auch tatsächlich für die paar Minuten zwischen Deckel öffnen immer reingegangen, war um den Gefrierpunkt draußen ... war also Hardcore-Wintergrillen, aber auch der Beweis, daß Grillen tatsächlich IMMER geht...

 

[Outlaw]

mein Beitrag, dreierlei Spieße - 1x Vorspeise, 2x Hauptspeise Richtung Surfnturf

- Vorspeise: TigerPrawn mit Chorizo (scharfe Variante) (geile Kombi). Schälchen vorbereitet mit warmer Butter, Salz, Chiliflocken, Pfeffer, ein paar Kräuter und reichlich Knoblauch (gepresst) .... die Spieß damit "belegt" von einer Seite, die im Grill zunächst oben liegt. Die Unterseite nur mit Olivenöl bestrichen, damit der Erstkontakt mit dem Grill funktioniert.
Grill volle Power und penibel 2x3min und raus damit. Absolut perfekter Gargrad der Garnele.
Als Unterlage reguläre Polenta, sehr schmackhaft gekocht gestern, und draußen kalt werden lassen. Ein paar Streifen auf einer Platte im Grill von beiden Seiten mitgegrillt. Die Platte vorher mit etwas Olivenöl eingepinselt.
Anrichten: Spieß auf Polenta (diese nochmals mit allerbestem Olivenöl einpinseln) und die restliche "Butter" auf die Garnelen geben.

Super Ergebnis. Meine Frau war mega happy und mir hat es auch extrem gut geschmeckt. Dazu ein Weißwein (den poste ich im entsprechenden Thread.)

Anhang anzeigen 327701
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Anhang anzeigen 327704
Anhang anzeigen 327705
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Anhang anzeigen 327708
Anhang anzeigen 327709
Anhang anzeigen 327710
Anhang anzeigen 327711



Nun zu den Hauptspießen:

- Rinderfilet (Irland) und frischer Lachs. Beides komplett unbehandelt gelassen, lediglich gesalzen und gepfeffert. Das Geschmackserlebnis sollte durch das Grillen und die Kombination auf dem Teller bzw. auf der Gabel kommen.

Beilage Nr. 1.: mein Special-Bulgur - der ist wirklich der Hammer. (dachte ich hätte einen Showcase....hole ich bei Gelegenheit nach. (Achtung: EXTERNER content, hier das Rezept meines Bulgurs, dort ist auch ein Video verlinkt...kann man sich also bei Interesse komplett im Detail anschauen. https://sites.google.com/view/borisbrotfavoriten/kocherinnerungen/bulgur-spezial-1)
Beilage Nr. 2: griechischer Joghurt mit Abrieb und Saft einer Zitrone, Salz und Cumin.

Anrichten: alles auf den Teller

Der Lachs war perfekt m.E., das Filet minimal drüber, aber immer noch akzeptabel und zart.
Die Komponenten zusammen haben total gut geschmeckt.

Zum Filet hätte ich eher Rotwein getrunken, wir sind aber beim Weißwein geblieben auch wg. des Lachs.

Anhang anzeigen 327712
Anhang anzeigen 327713
Anhang anzeigen 327714
Anhang anzeigen 327715
Anhang anzeigen 327716
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Chapeau.....

 

[Holzpeter]

Mahlzeit Bruzzelbrüder,

hier mein bescheidener Beitrag zum spießigen Thema....

Erst einmal ein Maishähnchen besorgt...




...dann eine Brine gebastelt.
Diese besteht aus:

4,5 EL Salz
3 El brauner Zucker
4 Lorbeerblätter
3 Soloknoblauch (oder waren es vier?)
1,5 TL Thymian
1,5 EL Oregano
2 mittlere Zwiebeln
2 EL Ahornsirup
5 EL Sojasoße
3 EL Pfeffer gemahlen
2 Zitrone, Saft und Fleisch/Schale
0,5 l O-Saft (habe stattdessen A-Saft genommen...)
1 l Wasser




Alles aufgekocht und wieder gut abgekühlt...bei den frostigen Temperaturen ging das recht zügig




Dann kam der Vogel mit der Brine inne Tüte und alles zusammen für rund 24 Stunden in den Kühli.




Heute dann den Vogel von der Soße befreit und bissi auf Zimmertemperatur kommen lassen.




Inzwischen den Chicken-BBQ-Rub von Oli Sievers nachgebastelt - aber OHNE Salz!




Damit den Gockel gepudert.....




...gebondaget und gespießt....




...und ab auf den GA...




Nach etwas über einer Stunde bei 200-220°C (Deckelthermometer) war er fertig....




Dazu gab es auf die Schnelle etwas TK-Gemüse und ein royales Brötchen.




Saftig und lecker....

 

[Spooner]

Mahlzeit Bruzzelbrüder,

hier mein bescheidener Beitrag zum spießigen Thema....

Erst einmal ein Maishähnchen besorgt...

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...dann eine Brine gebastelt.
Diese besteht aus:

4,5 EL Salz
3 El brauner Zucker
4 Lorbeerblätter
3 Soloknoblauch (oder waren es vier?)
1,5 TL Thymian
1,5 EL Oregano
2 mittlere Zwiebeln
2 EL Ahornsirup
5 EL Sojasoße
3 EL Pfeffer gemahlen
2 Zitrone, Saft und Fleisch/Schale
0,5 l O-Saft (habe stattdessen A-Saft genommen...)
1 l Wasser

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Alles aufgekocht und wieder gut abgekühlt...bei den frostigen Temperaturen ging das recht zügig

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Dann kam der Vogel mit der Brine inne Tüte und alles zusammen für rund 24 Stunden in den Kühli.

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Heute dann den Vogel von der Soße befreit und bissi auf Zimmertemperatur kommen lassen.

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Inzwischen den Chicken-BBQ-Rub von Oli Sievert nachgebastelt - aber OHNE Salz!

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Damit den Gockel gepudert.....

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...gebondaget und gespießt....

Anhang anzeigen 327782


...und ab auf den GA...

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Nach etwas über einer Stunde bei 200-220°C (Deckelthermometer) war er fertig....

Anhang anzeigen 327785Anhang anzeigen 327786Anhang anzeigen 327787Anhang anzeigen 327788


Dazu gab es auf die Schnelle etwas TK-Gemüse und ein royales Brötchen.

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Saftig und lecker....

Anhang anzeigen 327790

Nach so einem Bad in einer Brine ist die saftigkeit einfach genial oder!?
Sehr schönes Hinkel