Griechisch angelehnter Abend.

[Clemens]

Heute kommen zwei gute Freunde zu uns auf Besuch und was kann es schönres geben als ein wenig zusammen grillen.

Als Vorspeise habe ich einen mediterranen Salat mit Rucola, Haloumi, gegrillten Tomaten, Ziegenkäseröllchen im Seranomantel und Garnelen auf Rosmarinspiesse auf den Menüplan.

Den Feta hab ich mit Serano eingepackt, dass ihm nicht kalt wird. Das Rezept hab ich bei einen Gastronom bei uns in der Wachau entdeckt.




Dazu gibts natürlich ganz klar, was könnte auch eher an griechisch herankommen als Gyros.

Gewürzt hab ich mit dem legendären Gewürz ala Meatlover.



ich würd sagen der Schopf sieht nicht schlecht aus, schön durchzogen.



Der pizzateig darf auch schon ein wenig vor sich hingehen.

Hier das Rezept dazu.

350 ml warmes Wasser
500 gr Weizenmehl ich hab glattes universales genommen.
2 TL Salz
1 Prise Zucker
Und einen Schuss Olivenöl.

Alles gut verkneten und abgedeckt bei Zimmertemperatur gehen lassen.

Ich mach daraus heute Pizzafladen als Beilage.



Und natürlich gibt's selbstgemachtes Tzatziki dazu.


Als Nachspeise haben wir dann ein schoko Orangen espuma mit besoffener Wachauer Marille.

Weitere Bilder folgen.

 

[Clemens]

Achso natürlich noch eines vom
Fleisch in Würzmantel.

 

[Gelöschtes Mitglied 0815]

Was hast du noch zum Fleisch getan? Joghurt?

Viel Spass heute abend!

 

[Dr. Psycho]

Uuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuiiiii

Das will ich aaaaaaaaauch!

 

[Chris71]

Na da ist der Anfang schon gemacht!

Wünsche einen schönen griechischen Abend.

 

[Bauchvoll]

Schaut gut aus! Bitte berichten!!

 

[Clemens]

Was hast du noch zum Fleisch getan? Joghurt?

Viel Spass heute abend!

500 Gr Griechischer naturjoghurt. 10% Fett.

 

[tomko]

Das wird!
Viel Spaß!

 

[Gabel-rein]

Ein Essen für wirklich gute Freunde.

 

[rico]

da setzte ich mich mal dazu.

 

[LoveJoy]

Da bin ich ja mal gespannt

 

[fetter hund]

Is ja wie im Urlaub im Süden ,da warte ich mit Spannung.


PS: hast du das Fleisch im Würzmantel mit Senf eingerieben?

 

[Clemens]

Vorspeise.



Hauptspeise.



Nachspeise.

 

[Clemens]

Is ja wie im Urlaub im Süden ,da warte ich mit Spannung.


PS: hast du das Fleisch im Würzmantel mit Senf eingerieben?

Nein ist kein Senfmantel.
Wie gesagt ist meatlovers rub mit 500 Gramm griechischen naturjoghurt und 100 ml Oliven Öl.

 

[chili-sten]

Moin Clemens,

da könnte ich mich auch mit einer Portion anfreunden

Hast Du das Fleisch auf dem Spieß gehabt?

 

[fetter hund]

Sieht gut aus und am besten gefällt mir die Nachspeise,würd ich bei diesen Wetter, jeden Abend haben wollen

 

[Clemens]

Moin Clemens,

da könnte ich mich auch mit einer Portion anfreunden

Hast Du das Fleisch auf dem Spieß gehabt?

Ja das Fleisch war auf der Roti. Sorry für das fehlende Foto.

Ca 1 Stunde durfte es sich im Kreis drehen.

 

[Clemens]

Sieht gut aus und am besten gefällt mir die Nachspeise,würd ich bei diesen Wetter, jeden Abend haben wollen

Stimmt die Nachspeise ist echt gut rüber gekommen. Hat allen geschmeckt.

An dieser stelle nochmal das Rezept für das schoko Espuma.

400 ml Schlagsahne.
70 g Zotter 100% Kakaoschokolade
Mark aus einer Vanilleschote

Und zum abrunden ein Schuss Grand Manier. Ich glaub so schreibt man das

Schoki übern Wasserbad zum schmelzen bringen. Schlagsahne vanillemark und orangenlikör unter ständigen rühren beimengen.

Ich hab noch ein Blatt Gelatine dazu gegeben. Könnte man sich aber glaub ich sparen.

Ab damit in den thermo whip und über Nacht kühlen.

Mahlzeit.

 

[Clemens]

Ach ja nehmt nicht mehr als maximal 20 Gramm Schokolade auf 100 ml Schlagsahne. Sonst wird die Masse zu steif und ihr bekommt probs beim schäumen.

Mir ists letzten so ergangen.