Hähnchen Leberwurst

[Gyros-Killer]

Die Frau wollte mal wieder Leberwurst haben. Deshalb Heute mal wieder Hähnchen Leberwurst gemacht.

2 Kg Hähnchen Schulterfleisch
1 Kg Hähnchen Leber
2 Zwiebeln


Gewürze Pro Kg

22 gr. Pökelsalz
3 gr. MaJordan
3 gr. Schwarzer Pfeffer
2 gr. Muskatnuss
1 gr. Knoblauch

Etwas Chilli
etwas Zironengold

2 gr. Kutterhilfsmittel


Das Fleisch ganz kurz abgekocht. Und die Leber nur kurz ziehen lassen. Damit die Leber beim Wolfen nicht so spritzt.

Alles abkühlen lassen und durch den Wolf.

Dann das Fleisch mit den Gewürzen vermengt. Außer das Kutterhilfsmittel. Das kam erst beim kuttern dazu.


Fleisch abgewogen für das Kutterhilfsmittel.

Ab in den Kutter. Mit etwas Crushed Ice und dem Kutterhilfsmittel.

Alles in Gläser abgefüllt und bei 90 Grad einkochen.

Bilder folgen gleich. Muss erst Noah ins Bett Packen.

 

[Gyros-Killer]

So hier wie versprochen die Bilder...






















Nach dem einkochen abkühlen lassen. Und auf das Frühstück freuen morgen früh.

LG DIRK Gyros-Killer

Danke fürs lesen

 

[Hobbit]

Die Frau wollte mal wieder Leberwurst haben. Deshalb Heute mal wieder Hähnchen Leberwurst gemacht.

2 Kg Hähnchen Schulterfleisch
1 Kg Hähnchen Leber
2 Zwiebeln


Gewürze Pro Kg

22 gr. Pökelsalz
3 gr. MaJordan
3 gr. Schwarzer Pfeffer
2 gr. Muskatnuss
1 gr. Knoblauch

Etwas Chilli
etwas Zironengold

2 gr. Kutterhilfsmittel


Das Fleisch ganz kurz abgekocht. Und die Leber nur kurz ziehen lassen. Damit die Leber beim Wolfen nicht so spritzt.

Alles abkühlen lassen und durch den Wolf.

Dann das Fleisch mit den Gewürzen vermengt. Außer das Kutterhilfsmittel. Das kam erst beim kuttern dazu.


Fleisch abgewogen für das Kutterhilfsmittel.

Ab in den Kutter. Mit etwas Crushed Ice und dem Kutterhilfsmittel.

Alles in Gläser abgefüllt und bei 90 Grad einkochen.

Bilder folgen gleich. Muss erst Noah ins Bett Packen.

Sieht gut aus [emoji4]

 

[Gyros-Killer]

Sieht gut aus [emoji4]

Danke Metzger Meister

 

[Gelöschtes Mitglied 4711]

Über so ein Gläschen würde ich mich schon riesig freuen

 

[Sir Kuddel]

Siehe super aus...

Kann mich aber trotzdem nicht mit Leberwurst anfreunden....:

 

[Gyros-Killer]

Siehe super aus...

Kann mich aber trotzdem nicht mit Leberwurst anfreunden....:

Hast noch nie die richtige gegessen.

 

[Gyros-Killer]

So nach 2 Std bei 90 Grad im Wasserbad. Fertig.

Alle Deckel hochkommen

 

[stoelpe]

Also:
1 x [MENTION=702]Sir Kuddel[/MENTION];
1 x [MENTION=4]Tabularasa[/MENTION];
1 x [MENTION=1310]stoelpe[/MENTION];

Sieht klasse aus! Die auf nem frischen Brötchen mit Butter! Hmm [emoji39][emoji39]

 

[Gyros-Killer]

Guten morgen liebe Gemeinde.

Was für eine geile Leberwurst.

 

[Gyros-Killer]

So ein Kostprobe geht gerade auf die Reise an einem Pirat.

Wer wird nicht verraten.





Wünsche Guten Appetit.

LG Gyros-Killer

 

[Olbi]

 

[Doccine]

Sieht gut aus auf dem Brot.

 

[Gyros-Killer]

Hoffe sie trifft euren Geschmack [MENTION=640]Schneckenhaus[/MENTION]; [MENTION=641]Mrs. Schneckenhaus[/MENTION];

 

[Schneckenhaus]

Davon kannst du mal ausgehen!

 

[Gyros-Killer]

Wie es wohl [MENTION=431]Olbi[/MENTION]; [MENTION=4]Tabularasa[/MENTION]; & [MENTION=640]Schneckenhaus[/MENTION]; geschmeckt hat???

 

[Schneckenhaus]

Ich habe sie gestern probiert und finde sie wirklich spitze!

Sehr viel Leberanteil, was ich mag. Die Rezeptur ist stimmig und sehr lecker!

Besten Dank mein Freund!

 

[Schneckenhaus]

Sehr, sehr lecker!

 

[Olbi]

Wie es wohl [MENTION=431]Olbi[/MENTION]; [MENTION=4]Tabularasa[/MENTION]; & [MENTION=640]Schneckenhaus[/MENTION]; geschmeckt hat???

Ruhig Brauner


Wie schon gesagt, SEHR Lecker
außer der Fleischsalat ich mag keinen Dill

 

[Aetschi]

Morgen

muss ich mal nachbauen, sieht gut aus

Gruß
Aetschi