Hennes
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zuzerst das Fleisch angebraten dann die Schalotten und dann das Suppengemüse bei kleiner Hitze anbraten bis es braun wird ,dann mit Trockenem Weiswein abgelöscht 1/8l dann aufgefüllt mit Wasser und ca 90min köcheln lassen dann das Fleisch raus und kleinschnibbeln die Markklöschen dazu das Fleisch mit rein und dann nochmals 5 min mit Lorbeerblatt Piment und Wachholder aufkochen ( diese Gewürze immer vor ende zugeben dann sind sie noch zu schmecken ) anrichten unnnnnnnnnnnnnnnnnnnn Väddich