jambalaya – kreolische reispfanne mit huhn & shrimps

[Klabautermann]

moin ihr decksratten

mich hat es vor geraumer zeit mal wieder nach jambalaya gelüstet. das letzte mal ist mir der reis unten ein wenig angebrannt.
diesmal habe ich nicht mit brekkies gearbeitet sondern den DO in das ei gestellt. als unterlage diente der pizzastein. es hat wunderbar geklappt.
das rezept habe ich wieder von BBQ Pit

hier ein paar bilder

vorbereitung ist alles


kurz vor finish


es duftet herrlich und sieht recht ordentlich aus


tellerbild


ein feines gericht

 

[frank_sch]

moin ihr decksratten

mich hat es vor geraumer zeit mal wieder nach jambalaya gelüstet. das letzte mal ist mir der reis unten ein wenig angebrannt.
diesmal habe ich nicht mit brekkies gearbeitet sondern den DO in das ei gestellt. als unterlage diente der pizzastein. es hat wunderbar geklappt.
das rezept habe ich wieder von BBQ Pit

hier ein paar bilder

vorbereitung ist alles
Anhang anzeigen 315273

kurz vor finish
Anhang anzeigen 315274

es duftet herrlich und sieht recht ordentlich aus
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tellerbild
Anhang anzeigen 315276

ein feines gericht

Lecker lecker

 

[Holzpeter]

Feine Sache....

 

[Outlaw]

Genau meine (Südstaaten)Küche; einfach nur lecker, herrliche Aromen

Falls du für die Zubereitung einmal viel Zeit hast und bereit bist für einige Mühe , dann versuche mal ein Jambalaya mit einer dunklen Roux zu kochen; ganz wie im Original.
Ist zwar sehr aufwändig, doch die Mühe lohnt sich.

 

[Wollschweingriller]

moin ihr decksratten

mich hat es vor geraumer zeit mal wieder nach jambalaya gelüstet. das letzte mal ist mir der reis unten ein wenig angebrannt.
diesmal habe ich nicht mit brekkies gearbeitet sondern den DO in das ei gestellt. als unterlage diente der pizzastein. es hat wunderbar geklappt.
das rezept habe ich wieder von BBQ Pit

hier ein paar bilder

vorbereitung ist alles
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kurz vor finish
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es duftet herrlich und sieht recht ordentlich aus
Anhang anzeigen 315275

tellerbild
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ein feines gericht

Prima!

 

[der Greg]

Könnt ich auch mal wieder drauf..

 

[Klabautermann]

Genau meine (Südstaaten)Küche; einfach nur lecker, herrliche Aromen

Falls du für die Zubereitung einmal viel Zeit hast und bereit bist für einige Mühe , dann versuche mal ein Jambalaya mit einer dunklen Roux zu kochen; ganz wie im Original.
Ist zwar sehr aufwändig, doch die Mühe lohnt sich.

moin rolf,

hilf mir bitte mal auf die sprünge. kommt die roux nach ablöschen der brühe hinzu? oder ersetzt sie einen teil ?

 

[Outlaw]

moin rolf,

hilf mir bitte mal auf die sprünge. kommt die roux nach ablöschen der brühe hinzu? oder ersetzt sie einen teil ?

Schau mal hier, so mache ich das immer:

[Outlawcamp Cooking] Louisiana Turkey Necks

 

[chili-sten]

Moin Basti,

hast du wieder fein gemacht

 

[impy]

Sieht klasse aus,
danke fürs anfixen. Müssen wir auch mal wieder machen @Lille

 

[DonGeilo]

klasse

 

[Bebbi]

Ich hätte bitte gerne ein Schälchen... ruhig randvoll

 

[Klabautermann]

Schau mal hier, so mache ich das immer:

[Outlawcamp Cooking] Louisiana Turkey Necks

ahh alles klar. vielen dank rolf