Karibischer Lachs

[Dor Krumpi]

Moin , Fisch kommt ab und zu auch mal auf den Teller

Das Rezept stammt von meinen lieben Freund Harald Reuter

Karibischer Lachs​

von Harald Reuter, Sonntag, 1. November 2015 um 21:56
Ihr braucht:

ca.1 Kg frisches Lachsfilet in Tranchen geschnitten

Für die Salsa:

2 reife Mango in Stücke gewürfelt
3 EL gehacktes Koriandergrün
2 EL Zucker
1 EL gehackte Jalapeno oder andere Chili
2 EL Limettensaft
etwas Chilipulver

Alle Zutaten vermischen und kalt stellen.

Für die Marinade :
1 Frühlingszwiebel
80 ml Olivenöl
50 g Zucker
50 ml Limettensaft
2 EL gehackter Thymian
1 EL gehackter Knoblauch
1 EL gehackte Chilischote
1 TL Piment
1 TL grobes Meersalz
1/2 TL Pfeffer
1/4 TL Ingwer gemahlen
1/4 TL frisch geriebene Muskatnuss
1/8 TL Zimt
etwas Chilipulver

Alles vermengen und den Lachs für 2-3 Stunden marinieren.Von der Marinade etwa 50 ml wegstellen.

Dann bei etwa 160 Grad bis zum gewünschten Gargrad ( ich bevorzuge eher etwas glasiger )indirekt grillen.Mit der restlichen Marinade beträufeln und sofort mit der Salsa servieren.
Wer will kann noch etwas Brunnenkresse drüber geben.

 

[Bebbi]

Da Lachs't mir der Zahn

 

[Holzpeter]

Ein wunderbares Lachs-Gericht.
Das sollte vermutlich auch auf der Planke sehr gut funktionieren, evtl auch mit einer ganzen Lachsseite....

 

[Wollschweingriller]

Moin , Fisch kommt ab und zu auch mal auf den Teller

Das Rezept stammt von meinen lieben Freund Harald Reuter

Karibischer Lachs​

von Harald Reuter, Sonntag, 1. November 2015 um 21:56
Ihr braucht:

ca.1 Kg frisches Lachsfilet in Tranchen geschnitten

Für die Salsa:

2 reife Mango in Stücke gewürfelt
3 EL gehacktes Koriandergrün
2 EL Zucker
1 EL gehackte Jalapeno oder andere Chili
2 EL Limettensaft
etwas Chilipulver

Alle Zutaten vermischen und kalt stellen.

Für die Marinade :
1 Frühlingszwiebel
80 ml Olivenöl
50 g Zucker
50 ml Limettensaft
2 EL gehackter Thymian
1 EL gehackter Knoblauch
1 EL gehackte Chilischote
1 TL Piment
1 TL grobes Meersalz
1/2 TL Pfeffer
1/4 TL Ingwer gemahlen
1/4 TL frisch geriebene Muskatnuss
1/8 TL Zimt
etwas Chilipulver

Alles vermengen und den Lachs für 2-3 Stunden marinieren.Von der Marinade etwa 50 ml wegstellen.

Dann bei etwa 160 Grad bis zum gewünschten Gargrad ( ich bevorzuge eher etwas glasiger )indirekt grillen.Mit der restlichen Marinade beträufeln und sofort mit der Salsa servieren.
Wer will kann noch etwas Brunnenkresse drüber geben.

Anhang anzeigen 299368Anhang anzeigen 299369Anhang anzeigen 299370Anhang anzeigen 299371Anhang anzeigen 299372Anhang anzeigen 299373Anhang anzeigen 299374Anhang anzeigen 299375Anhang anzeigen 299376Anhang anzeigen 299377

Schönes Fischlein (-:

 

[schosch]

Fein, fein!
Das sieht sehr lecker aus!

 

[Sir Kuddel]

Dat darf die Chefin nicht sehen....

Sieht mega legga aus..