spussel
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Zutaten:500 g. Suppenfleisch, 500 g. Suppenknochen, eine halbe an der Schnittfläche geröstete Zwiebel, Sellerie, Karotte, Petersilie und etwas gekörnte Brühe zur Geschmacksverstärkung, Pfeffer u. Salz. ( Libstöckel)auch Maggikraut genannt )Ich nehme anstatt des Suppenfleisches einen ganzen Ochsenschwanz.
Zubereitung:
Fleisch, Gemüse in einer Brühe ca. 2 Stunden weichkochen.
Die Brühe sollte schon kochen, bevor man den Ochsenschwanz einlegt, so bleibt das Fleisch schön saftig und gibt trotzdem den Geschmack super ab. Brühe durchseihen und leicht abwürzen.
Kartoffeln in Würfel schneiden und in der Brühe langsam garen. Inzwischen das Fleisch von den Knochen lösen, klein schneiden und zur Brühe geben
Zubereitung:
Fleisch, Gemüse in einer Brühe ca. 2 Stunden weichkochen.
Die Brühe sollte schon kochen, bevor man den Ochsenschwanz einlegt, so bleibt das Fleisch schön saftig und gibt trotzdem den Geschmack super ab. Brühe durchseihen und leicht abwürzen.
Kartoffeln in Würfel schneiden und in der Brühe langsam garen. Inzwischen das Fleisch von den Knochen lösen, klein schneiden und zur Brühe geben
