KT-Thermometer ab welcher Steakdicke brauch man eins?

[Robin Masters]

Moin vom Fjord
Wie so oft, kam hier eine Frage auf, wofür ein Kerntemperaturthermometer gut ist.

Ab wieviel mm Steakstärke darf es eingesetzt werden, bzw ab welcher Dicke des Steaks ist es sogar behördlich vorgeschrieben?

Ich oute mich jetzt hier:
Ich habe keins, weil die Dinger angeblich nur auf Gas funktionieren.

Grüße
Nicolai

 

[schosch]

Moin vom Fjord
Wie so oft, kam hier eine Frage auf, wofür ein Kerntemperaturthermometer gut ist.

Ab wieviel mm Steakstärke darf es eingesetzt werden, bzw ab welcher Dicke des Steaks ist es sogar behördlich vorgeschrieben?

Ich oute mich jetzt hier:
Ich habe keins, weil die Dinger angeblich nur auf Gas funktionieren.

Grüße
Nicolai

Mein lieber Nicolai,

das mit dem Gas ist ein Gerücht!
Die Thermometer funktionieren auch unter Koks!

Zur Dicke kann ich nur sagen, dass mein Einsteck-Thermometer eine Stabdicke von 3,57 mm hat. (Mit Schublehre nachgemessen!)

Das Steak sollte also logischer Weise die Stärke des Thermometerstabs nicht unterschreiten.

Ich denke, um das Thermometer auch exakt mittig platzieren zu können, wäre eine Fleischstärke von mindestens 6mm angebracht.

Wobei das für einen Veganer sicher schon zu dick ist.

Ich hoffe, ich konnte dir einige Klarheiten beseitigen und verbleibe

mit vorzüglicher Hochachtung

Dein
Schosch

P.S. Für weitere Fragen stehe ich jederzeit zur Verfügung.

 

[Hennes]

@schosch Schublehre tstststststststststststst wenn dann einen Messchieber oder mit einer Grenzrachenlehre

 

[schosch]

@schosch Schublehre tstststststststststststst wenn dann einen Messchieber oder mit einer Grenzrachenlehre

Hennes, ich hab mich vertan!!!
Ich meinte einen Rechenschieber

 

[schosch]

@Robin Masters

Schau mal Nicolai was ich bei EBAY gefunden habe

Einsteckthermometer mit Schalthebel für verschiedene Grills

 

[Bebbi]

KT-Thermometer ... hääää WAASSSSS?

 

[Robin Masters]

Und wo steckt man das überhaupt rein?
Einfach so in's Fleisch?
Weil ein Steak hat ja schließlich keinen Mund mehr....

@Bebbi bei dir ist klar.
Oder gibt's sowas als Werbegeschenk?

 

[Bebbi]

Und wo steckt man das überhaupt rein?
Einfach so in's Fleisch?
Weil ein Steak hat ja schließlich keinen Mund mehr....

@Bebbi bei dir ist klar.
Oder gibt's sowas als Werbegeschenk?

Geh Du besser Holz machen oder dem Schaf locken wickeln

 

[lordschelm]

Du musst ja auch unterscheiden ob Einstechthermometer für kurze Überprüfung des Grillguts oder ein Thermometer zur permanenten Überwachung der Kerntemperatur mittels kabelgebundener Fühler, Bluetooth oder was auch immer. Generell sollte sowohl Gas als auch Kohle oder Elektro gehen.
Wichtig ist eine gute "Materialdicke" vom Fleisch. So ab 15mm aufwärts macht das Sinn.
Die Aufschnittdicken darunter brauchen eh nur ein, zwei Minuten pro Seite von starker Hitze und noch 5 - 10 Minuten chillout in einer indirekten nicht zuuu heißen Ecke.
Die Fühlerspitze am besten mittig in den dicksten Fleischteil stecken, da dieser Bereich i.d.R. am längsten für Kerntemperatur braucht.

 

[Wollschweingriller]

Du musst ja auch unterscheiden ob Einstechthermometer für kurze Überprüfung des Grillguts oder ein Thermometer zur permanenten Überwachung der Kerntemperatur mittels kabelgebundener Fühler, Bluetooth oder was auch immer. Generell sollte sowohl Gas als auch Kohle oder Elektro gehen.
Wichtig ist eine gute "Materialdicke" vom Fleisch. So ab 15mm aufwärts macht das Sinn.
Die Aufschnittdicken darunter brauchen eh nur ein, zwei Minuten pro Seite von starker Hitze und noch 5 - 10 Minuten chillout in einer indirekten nicht zuuu heißen Ecke.
Die Fühlerspitze am besten mittig in den dicksten Fleischteil stecken, da dieser Bereich i.d.R. am längsten für Kerntemperatur braucht.

nimmst Du das etwa ernst (-;

 

[Bebbi]

Wie kann man denn bitte prüfen, ob ein Capaccio schon Raumtemperatur hat? Auch mit dem KT-Teil?

Ich frage für einen Freund.

 

[schosch]

nimmst Du das etwa ernst (-;

Aus Spaß wurde Ernst. Ernst ist jetzt zwei Jahre alt!

Aber grundsätzlich sollte man solche Themen schon in einem Fachforum diskutieren.

Fleisch auf den Grill hauen und einfach so reinschlingen um den Hunger zu stillen kann ja wohl jeder!

 

[schosch]

Und wo steckt man das überhaupt rein?
Einfach so in's Fleisch?
Weil ein Steak hat ja schließlich keinen Mund mehr....

@Bebbi bei dir ist klar.
Oder gibt's sowas als Werbegeschenk?

Bitte nicht ins Pornografische abdriften jetzt!

Du hast gefragt und jetzt bekommst du fundierte Antworten, mein Lieber!

 

[Wollschweingriller]

Aus Spaß wurde Ernst. Ernst ist jetzt zwei Jahre alt!

Aber grundsätzlich sollte man solche Themen schon in einem Fachforum diskutieren.

Fleisch auf den Grill hauen und einfach so reinschlingen um den Hunger zu stillen kann ja wohl jeder!

ist mir gar nicht so unsympathisch (-;
wenn das Stück anständige Abmessungen hat...

 

[schosch]

Wie kann man denn bitte prüfen, ob ein Capaccio schon Raumtemperatur hat? Auch mit dem KT-Teil?

Ich frage für einen Freund.

Wenn's anfängt zu riechen, dann passt die Raumtemperatur auf jeden Fall.

Im Winter dauert's etwas länger

 

[schosch]

ist mir gar nicht so unsympathisch (-;
wenn das Stück anständige Abmessungen hat...

Dirk, du hast es erfasst!
Ab 6mm ist das Stück befriedigend für die Einsteckung

 

[Wollschweingriller]

Dirk, du hast es erfasst!
Ab 6mm ist das Stück befriedigend für die Einsteckung

6 cm finde ich deutlich besser ((-:

 

[Robin Masters]

Ich kann es nicht besser.
Ich habe noch kein Steak über 3,5 cm gegrillt, warum auch?

Ich habe also NULL Erfahrung damit.
Und für einen Hackbraten bauche ich das nicht.
Der verzeiht so viel.