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Angepiekt vom @Holzpeter stand heute Labskaus auf der Karte.
Da wir gerne Matjes essen und der beste Matjes hier in der Nähe hergestellt wird,
war es naheliegend diesen mit auf den Teller zu bringen.
Kartoffeln in Rinderfond gekocht
Zwiebel grob gewürfelt und glasig angebraten
Dann Gewürzgurken, rote Beete und Corned Beef mit in die Pfanne
Gurkenwasser und Rotebeetewasser mit dazu. Kartoffel abgießen und den Fond auffangen
alles durch den Fleischwolf. Ich habe eine mittlere scheibe genommen.
Mit Salz,Pfeffer und Piment abschmecken und mit dem restlichen Fond auf die gewünschte Konsitenz bringen.
Ich bin jetzt nicht so der Telleranrichtprofi, aber mit Gurke, Spiegelei und Matjes hat es uns allen gut geschmeckt.