Lamm in Weinblättern

[AndiS]

Grüß Euch,

Ich liebe Lammfleisch kombiniert mit dem Geschmack von Weinblättern.
Es wurde ein ca. 1kg Lammrollbraten (die sind schön fett) faschiert und mit Minze, Koreander, Basilikum, Kümmel, Salz und Pfeffer vermengt.
Auf ein Schweinenetz die Weinblätter legen und das Faschierte (schon zu einer Rolle geformt) darauflegen.Mit einer Frischhaltefolie schön straff einrollen und ab in den Kühlschrank damit.

Am nächsten Tag in Scheiben schneiden und ab auf den Grill.

Köstlich wars - so aber jetzt lass ich Fotos sprechen ......




Gruß
Andreas

 

[Wollschweingriller]

Grüß Euch,

Ich liebe Lammfleisch kombiniert mit dem Geschmack von Weinblättern.
Es wurde ein ca. 1kg Lammrollbraten (die sind schön fett) faschiert und mit Minze, Koreander, Basilikum, Kümmel, Salz und Pfeffer vermengt.
Auf ein Schweinenetz die Weinblätter legen und das Faschierte (schon zu einer Rolle geformt) darauflegen.Mit einer Frischhaltefolie schön straff einrollen un ab in den Kühlschrank damit.

Am nächsten Tag in Scheiben schneiden und ab auf den Grill.

Köstlich wars - so aber jetzt lass ich Fotos sprechen ......

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Gruß
Andreas

Gefällt mir gut!

 

[Bebbi]

Da wäre ich gerne am Tisch gesessen

 

[chili-sten]

Moin Andreas,

fein gemacht

 

[Holzpeter]

Das sieht sehr, sehr lecker aus

....und dann sehe ich ganz hinten im Grill auch paar aufgespießte Krabbelmänners....

 

[Wollschweingriller]

Das sieht sehr, sehr lecker aus

....und dann sehe ich ganz hinten im Grill auch paar aufgespießte Krabbelmänners....

Augen wie ein Luchs...oder heißt das Lux? (-;

 

[Hennes]

sabber saubere geschicht

 

[AndiS]

Das sieht sehr, sehr lecker aus

....und dann sehe ich ganz hinten im Grill auch paar aufgespießte Krabbelmänners....

Sehr gut erkannt - waren in einer Sojasauce, Reiswein und Senam Marinade. Waren quasi die Vorspeise

 

[Tom]

Schöne Idee mit den Weinblättern.

 

[Robin Masters]

Moin
@AndiS Lammrollbraten?
Das ist meines Wissens nach kein Fleischteil des Schlachtkörpers; und ich schlachte selbst.

Die Formulierung finde ich daher albern.

Die Würzkombination gefällt mir gut.
Ob von den Weinblättern noch Geschmack übrig bleibt, kann ich von hier aus nicht beurteilen.
Jedenfalls gute handwerkliche Arbeit.
Grüße
Nicolai

 

[AndiS]

Moin
@AndiS Lammrollbraten?
Das ist meines Wissens nach kein Fleischteil des Schlachtkörpers; und ich schlachte selbst.

Die Formulierung finde ich daher albern.

Servus, dieses "Teil" ist auch kein Fleischteil des Schlachtkörpers.
Es sind 2-3 Schulterstücke die mit einem Netz zu einem Braten von ca. 0,9-1.2kg geformt werden und es dann so zum Kaufen gibt. Ich nehme diese Stücke gerne zum Faschieren.

LG
Andreas

 

[Robin Masters]

Moin Andreas
Wenn man mehrere Fleischteile in eine Socke steckt, wird nach deutscher Verkehrsauffassung nimmer ein Rollbraten draus.

Wir könnten uns auf 'Strumpfbraten' einigen.

Ich stimme dir absolut zu, daß die Schulter prima Hack liefert, gerade auch im Hinblick darauf, daß nicht jeder einen türkischen Metzger um die Ecke hat.

Jetzt kennst Du mich auch; so sind wir Norddeutschen vom Fjord.
Beste Grüße aus Flensburg
Nicolai

 

[lordschelm]

Grüß Euch,

Ich liebe Lammfleisch kombiniert mit dem Geschmack von Weinblättern.
Es wurde ein ca. 1kg Lammrollbraten (die sind schön fett) faschiert und mit Minze, Koreander, Basilikum, Kümmel, Salz und Pfeffer vermengt.
Auf ein Schweinenetz die Weinblätter legen und das Faschierte (schon zu einer Rolle geformt) darauflegen.Mit einer Frischhaltefolie schön straff einrollen und ab in den Kühlschrank damit.

Am nächsten Tag in Scheiben schneiden und ab auf den Grill.

Köstlich wars - so aber jetzt lass ich Fotos sprechen ......

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Gruß
Andreas

Herrliches Gericht ❤❤❤