Leberwurst und Gehacktes im Glas und im Darm

frank_sch

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Gude zusammen, heute mal wieder gewurstelt. Der neue Fleischwolf ist prima.

Die Leberwurst vom letzten mal war alle also muss Nachschub her, dieses mal dann auch noch Gehacktes.

Morgen gehen die Würste im Darm ab zum Räuchern.



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Bei uns geht es hoffentlich auch bald wieder los.
Morgen kommt die Arbeitsplatte für die Wurstküche.
 
Allein schon um die Wurstbrühe beneide ich Dich! 👍🐽👍
 
Sieht alles sehr gut aus(y)(y),
würde Dir gerne nen Tip geben,
versuch mal die Leberwurst zum räuchern in Rindermitteldärme zu füllen. Das gibt einen richtig tollen Geschmack und ein sehr schönes Bild der Wurst .
 
Sieht alles sehr gut aus(y)(y),
würde Dir gerne nen Tip geben,
versuch mal die Leberwurst zum räuchern in Rindermitteldärme zu füllen. Das gibt einen richtig tollen Geschmack und ein sehr schönes Bild der Wurst .

Danke für den Tip, hatte zur Zeit nur HUKI Därme da das nächste mal werde ich wie du Schreibst Rindermitteldärme nehmen.
Wie oft und wie lange Räucherst du so Würste ????

Danke Frank
 
Gerne gebe ich Dir den Tip.
Also ich räuchere die immer nur 8 Stunden, habe den Borniak und der räuchert stark.
Ist aber auch Geschmacksache wie stark geräuchert Du das möchtest, nen ganz normaler Räucherschrank mit Räucherschnecke sollten 2 Durchgänge reichen.
 
Gerne gebe ich Dir den Tip.
Also ich räuchere die immer nur 8 Stunden, habe den Borniak und der räuchert stark.
Ist aber auch Geschmacksache wie stark geräuchert Du das möchtest, nen ganz normaler Räucherschrank mit Räucherschnecke sollten 2 Durchgänge reichen.

Ich danke dir morgen gehen die dann in den Schrank
 
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