Münsterrische Zeitung: "Pirat aus Steinfurt entreißt der Christel Paket - Enthält es die sagenumwobene Schatzkiste...?"

Wollschweingriller · 5 September 2020

Sir Kuddel schrieb:
Heute endlich Zeit gehabt hier mal weiter zu machen....

Folgende Zutaten vom @Spooner wurden verarbeitet:

Kaffirlimettenblätter
1 Kampanaki-Chili
Erdnussbutter

Daraus wurde ein Erdnuss-Hähnchen Curry gebastelt.

Es wird benötigt

600 g Hähnchenbrustfilet

100 g Erdnussbutter, crunchy

800 g Kokosmilch

1 EL gelbe Currypaste

2 EL Palmzucker bzw. Alternativen

1 Chilieschote, klein geschnitten

6 Kaffirlimettenblätter, am Rand ein paar mal eingerissen – für den Geschmack

Salz oder Sojasauce

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Das Hähnchenbrusfilet in Streifen schneiden. Die Chili habe ich ganz klein geschnitten. Die Kaffirlimettenblätter wurden am Rand rundum eingeschnitten.
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Von der Kokosmilch die dicke Creme, die sich oben absetzt in einen Wok geben.
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Erhitzen und 1 EL gelbe Currypaste reinrühren. Aufkochen lassen, nicht mehr umrühren bis sich Öl absetzt. Das Fleisch dazugeben und unter Rühren ca. 4 min anbraten. Restliche Kokosmilch, Kaffirlimettenblätter und den Zucker dazugeben.
Alles nochmal 5 min offen kochen lassen.
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Erdnusscreme und Chiliestreifen untermischen und nochmals 2 min kochen lassen. Danach das Ganze noch mit Sojasauce oder alternativ mit Salz abschmecken.
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Das Endresultat...
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Fazit: Mega leggeres Zeugs...

Morgen geht's weiter....

Das sieht richtig gut aus!

Onkel · 5 September 2020

Geile Nummer Herr Kuddel :piratethumbs:

lordschelm · 6 September 2020

Meeega gut gelöst der Gang :pirate3biggrin:

Holzpeter · 6 September 2020

Sehr fein gemacht

Da hätte ich auch gerne eine Portion von verputzt!

Sir Kuddel · 6 September 2020

Habe fertig......!!!

Heute wurde der Rest verarbeitet:

Schwarzaugenbohnen
Schokoriegel
Mango-Apfel-Mark
Schnaps

Aus den Bohnen wurde ein Salat griechischer Art angerichtet. Orientiert habe ich mich hier dran:

300 g Getrocknete Schwarzaugenbohnen, gewaschen und über Nacht in Wasser eingelegt
1 Lorbeerblatt
Salz , nach Geschmack
1 rote Zwiebel, klein geschnitten
1 rote Paprika, klein geschnitten
1 Knoblauchzehe, klein geschnitten
1/2 Salatgurke
2 Lauchzwiebeln, klein geschnitten
2 EL Frische glatte Petersilie, klein geschnitten
4 EL Balsamico Essig
4 EL Olivenöl
Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer, zum Würzen

Die Schwarzaugenbohnen und das Lorbeerblatt in einen Topf mit Wasser geben (das Wasser muss 5 cm überstehen). Alles zum Kochen bringen und dann den Herd auf kleine Stufe stellen und mit Salz würzen. Dann köcheln lassen, bis die Bohnen weich werden, aber immer noch knackig sind (al dente), ca. 25-30 Minuten.

Dann das Wasser über einem Sieb ausschütten und die Bohnen mit kaltem Wasser abschrecken. Dann die Bohnen auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
In einen großen Topf die Bohnen, die rote Zwiebel, den roten Pfeffer, den Knoblauch, die Lauchzwiebel und die Petersilie geben. Alles gut mit Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.

Fertig

Der Schnaps, das Fruchtmark und der Schokoriegel wurden zu einem Nachtisch verarbeitet: Mascarpone-Apfel/Mango-Creme mit Schokoriegel-Bites

Zutaten:
150 g Joghurt (10% Fett)
250 g Mascarpone
½ Vanilleschote

, ausgekratztes Mark
40 g Zucker
15 cl Schnpas
15 g Rohrzucker
15 ml Zitronensaft
1/2 Mango
1/2 Apfel
Schokoriegel (hatte es nicht auf das Bild geschafft)
Fruchtmark

Sahnejoghurt, Mascarpone, Zucker, Schnaps, 3-4 EL Fruchtmark und Vanillemark glatt rühren.

Mango und Apfel schälen, würfeln und mit Rohrzucker und Zitronensaft marinieren.

Alles dann schichtweise in Gläser füllen...

...und fertig ist ein mächtiger Nachtisch :pirateugly:

Danke an @Spooner für die tolle Aufgabe. Hat wieder sehr viel Spaß gemacht..... :piratethumbs:

H A L T !!!!!!!!

Beim Wegräumen der Sachen ist mir im Kühlschrank noch etwas in die Hände gefallen, was eigentlich noch hätte verarbeitet werden müssen: :pirate2blush:

Kurzerhand noch als Snack mit etwas Restschnaps zubereitet.... :pirateugly:

Das war's aber jetzt.....

Wollschweingriller · 6 September 2020

Sir Kuddel schrieb:
Habe fertig......!!!

Heute wurde der Rest verarbeitet:

Schwarzaugenbohnen
Schokoriegel
Mango-Apfel-Mark
Schnaps

Aus den Bohnen wurde ein Salat griechischer Art angerichtet. Orientiert habe ich mich hier dran:

300 g Getrocknete Schwarzaugenbohnen, gewaschen und über Nacht in Wasser eingelegt

1 Lorbeerblatt

Salz , nach Geschmack

1 rote Zwiebel, klein geschnitten

1 rote Paprika, klein geschnitten

1 Knoblauchzehe, klein geschnitten

1/2 Salatgurke

2 Lauchzwiebeln, klein geschnitten

2 EL Frische glatte Petersilie, klein geschnitten

4 EL Balsamico Essig

4 EL Olivenöl

Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer, zum Würzen

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Die Schwarzaugenbohnen und das Lorbeerblatt in einen Topf mit Wasser geben (das Wasser muss 5 cm überstehen). Alles zum Kochen bringen und dann den Herd auf kleine Stufe stellen und mit Salz würzen. Dann köcheln lassen, bis die Bohnen weich werden, aber immer noch knackig sind (al dente), ca. 25-30 Minuten. Dann das Wasser über einem Sieb ausschütten und die Bohnen mit kaltem Wasser abschrecken. Dann die Bohnen auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
In einen großen Topf die Bohnen, die rote Zwiebel, den roten Pfeffer, den Knoblauch, die Lauchzwiebel und die Petersilie geben. Alles gut mit Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
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Fertig
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Der Schnaps, das Fruchtmark und der Schokoriegel wurden zu einem Nachtisch verarbeitet: Mascarpone-Apfel/Mango-Creme mit Schokoriegel-Bites

Zutaten:
150 g Joghurt (10% Fett)
250 g Mascarpone
½ Vanilleschote, ausgekratztes Mark
40 g Zucker
15 cl Schnpas
15 g Rohrzucker
15 ml Zitronensaft
1/2 Mango
1/2 Apfel
Schokoriegel (hatte es nicht auf das Bild geschafft)
Fruchtmark

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Sahnejoghurt, Mascarpone, Zucker, Schnaps, 3-4 EL Fruchtmark und Vanillemark glatt rühren.
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Mango und Apfel schälen, würfeln und mit Rohrzucker und Zitronensaft marinieren.
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Alles dann schichtweise in Gläser füllen...
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...und fertig ist ein mächtiger Nachtisch
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Danke an @Spooner für die tolle Aufgabe. Hat wieder sehr viel Spaß gemacht.....

H A L T !!!!!!!!

Beim Wegräumen der Sachen ist mir im Kühlschrank noch etwas in die Hände gefallen, was eigentlich noch hätte verarbeitet werden müssen:Anhang anzeigen 275221

Kurzerhand noch als Snack mit etwas Restschnaps zubereitet....
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Das war's aber jetzt.....

Respekt!!!

lordschelm · 6 September 2020

Suuuper

Spooner · 6 September 2020

Tip Top gemacht! Das hätte ich alles gerne probiert! Die Bohnen hatte ich noch nicht, da würde mich interessieren wie sie geschmeckt haben?

Sir Kuddel · 6 September 2020

Spooner schrieb:
... Die Bohnen hatte ich noch nicht, da würde mich interessieren wie sie geschmeckt haben?

Ich muss sagen, die waren echt gut. Habe jetzt nicht den großen Vergleich. Bisher wenig Bohnensalate gegessen. Sie waren auf jeden Fall schön bissfest. Die Gewürze, Essig und Öl haben ihren Job gemacht.