Mein erster Lachs -kalträuchern

[tomko]

Ich habe heute einen frischen Lachs bekommen.
Grobes Meersalz gemischt mit braunem Zucker
drüber gestreut und kalt gestellt -schräg.
48 Std mit abtupfen der Flüssigkeit. Danach
will ich in meinem ElFuego 2 x Kaltrauch drunter
machen mit Buchenspähnen.

Meine Frage -reicht die Salz/Zuckermenge aus, die drauf ist???

 

[Siegi]

Die Menge reicht .

Zusammenklappen und in Frischhaltefolie wickeln, noch mit etwas beschweren und ab in den Kühlschrank.

Ab und zu wenden nicht vergessen.

 

[Aetschi]

Sehr schön

Steht bei mir auch mal endlich an !

Gruß
Aetschi