Mein erster Roggensauerteig dauerte 96 Stunden

[frank_sch]

i gude zusammen, ich habe am Freitag meinen ersten Roggensauerteig angesetzt

Das ganze läuft dann in 3 Stufen ab und er muss immer wieder gefüttert werden.

Stufe 1 dauert 48 Stunden
Stufe 2 nochmals 12 Stunden
Stufe 3 nochmals 12 Stunden


Gruß Frank

Stufe 1






Stufe 2






Stufe 3 und heute fertig







Haltet mir die Daumen das es morgen nicht Regnet dann werfe ich meinen Holzbackofen an sonst nur im normalen Backofen


Gruß Frank

 

[Aetschi]

Mahlzeit,

meinen Sauerteig habe ich jetzt gut ein Jahr, ist schon echt klasse und macht Spaß.

Viel Erfolg wünsch ich dir

Gruß
Aetschi

 

[frank_sch]

Mahlzeit,

meinen Sauerteig habe ich jetzt gut ein Jahr, ist schon echt klasse und macht Spaß.

Viel Erfolg wünsch ich dir

Gruß
Aetschi

Ja macht spass man muss halt das ASG immer wieder pflegen oder halt trocknen und reaktivieren.

Gruß Frank

 

[Aetschi]

Ja so ist es

Ich backe 2 - 3 mal die Woche ein Roggenbrot, aber im normalen Ofen

Gruß
Aetschi

 

[Holzwurm]

Ich füll den immer in ein Schraubglas und stelle den in den Kühlschrank.

 

[frank_sch]

Ich füll den immer in ein Schraubglas und stelle den in den Kühlschrank.

Ja das mache ich dann auch ASG 50g ab in den Kühlschrank das nächste mal dauert es dann nur noch 4-6 Stunden.



Gruß Frank

 

[gnangtai]

ich setz mich mal dazu und beobachte die Sache.

 

[Holzwurm]

Was willst du denn für ein Brot backen?

 

[frank_sch]

Was willst du denn für ein Brot backen?

Reines Roggen oder Roggenmisch 65/35

 

[W.A.W.HEISENBERG]

ich bin dabei! Viel Erfolg!