Mein heutiger Teller

Passend zu den doch frischen Temperaturen gabs noch mal ein Winteressen.
Gänsekeule und Brust, selbstgemachte Gänse Jus, glacierte Maronen, Rotkraut und Klöße mit frischem Majoran.
Die Gans wurde Sous Vide gegart und im Ofen aufgeknuspert.

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