Mein heutiger Teller

Wenn's mal wieder schnell gehen muss. Fleisch vom MmV und dann flach vom Rost. War so gut, daß es für's Tellerbild nicht mehr gereicht hat... 😄

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Ach ja, die dünneren Würstel wurden bei einem Bier mit dem Nachbarn geteilt, der "schwer" im Garten am schuften war. Ich glaube, einen Obstler gab es auch noch 😎.
 
Bei mir gab es heute Spargel für Faule...

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Warum "für Faule"?
Den Spargel habe ich SV gemacht....50 min bei 85°C - noch gut knackig, aber für mich genau richtig.

Die Hollandaise habe ich mit dem Pürierstab gemacht, nach Viki Fuchs:



Paar Abwandlungen von mir: Petersilie schon am Anfang mit gemixt, außerdem bissi Tabasco und etwas Worchestersauce (Exzellent) mit rein....
Irgend etwas hatte zunächst nicht ganz gepasst.
Die Sauce war am Anfang sehr dünnflüssig.
Ich habe dann den Mixbecher, samt Mixer in ein Wasserbad gestellt und aufgeheizt...immer mal den Mixer angestellt....
Zum Schluss nur noch mit einem Löffel immer mal durch gerührt und bitte sehr - alles gut.

Dazu Kochschinken bzw. Prosciutto Cotto, wie ihn der Italiener nennt...;)
 
Bei mir gab es heute Spargel für Faule...

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Warum "für Faule"?
Den Spargel habe ich SV gemacht....50 min bei 85°C - noch gut knackig, aber für mich genau richtig.

Die Hollandaise habe ich mit dem Pürierstab gemacht, nach Viki Fuchs:



Paar Abwandlungen von mir: Petersilie schon am Anfang mit gemixt, außerdem bissi Tabasco und etwas Worchestersauce (Exzellent) mit rein....
Irgend etwas hatte zunächst nicht ganz gepasst.
Die Sauce war am Anfang sehr dünnflüssig.
Ich habe dann den Mixbecher, samt Mixer in ein Wasserbad gestellt und aufgeheizt...immer mal den Mixer angestellt....
Zum Schluss nur noch mit einem Löffel immer mal durch gerührt und bitte sehr - alles gut.

Dazu Kochschinken bzw. Prosciutto Cotto, wie ihn der Italiener nennt...;)
gelungen!!
 
Nach einem meeega anstrengenden Frühschichttag mit noch weiteren Handwerkerdiensten bei Eltern und Einkaufsorgie im Anschluß ein paar Kleinigkeiten vom Rost. Für Papa (mich 🥰) gab es ein leckeres Kalbskotelett vom MmV ❤️❤️❤️

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