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Ich muß mich wegen meiner Tochter (5) mit Schärfe zurück halten, obwohl sie langsam immer mehr verträgt.
Mein heutiger Teller
- Ersteller Micha
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Yes mein Freund.
Ähh, zu welcher Zeit nehmt ihr nochmal Gäste auf.
?Bei Dir ne Woche zu Gast, und ich würd glaube Platzen.
Tom
Öfters hier
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Yes mein Freund.
Ähh, zu welcher Zeit nehmt ihr nochmal Gäste auf.
Bei Dir ne Woche zu Gast, und ich würd glaube Platzen.
Für dich mache ich dann extra kleinere Portionen wenn ihr kommt.
Haben gerade Hochsaison durch die Weinlese. Sehr schön hier, kommt einfach mal runter.
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Bißchen was aus'm Wok...
Und dazu dieses geile Wetter zum Sommerabschluß...
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Beides traumhaft 
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Geilomat....
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Steht bei uns heute auch auf dem Plan! Der Teig steht seit zwei Tagen zum ansäuern kühl!
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Ich mach den Teig normal 24 Stunden vorher. Heute war es ungeplant, Teig um 9.00uhr erst gemacht, Teiglinge mit Olivenöl eingerieben und nach dem Gehen lassen (2 Stunden) nur noch in Form gezogen. Trotz der kurzen Zeit sehr sehr gut geworden!
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Ich habe die besten Ergebnisse mit Vorteigführung. Für 3 Pizzen:Lange Teigführung liefert die besten Aromen.
300g Mehl mit 310ml Wasser, einem Teelöffel Salz und ca 1/8 Block Hefe vermischen. Die Konsistenz ist in etwa wie ein Waffelteig.
Nach 2 Tagen wird der Vorteig mit 200g Mehl verknetet , in 3 (ca 270g) Ballen geschliffen und wandert auf einem Schneidebrett, abgedeckt mit einem feuchten Küchenhandtuch bis abends in die Kühlung. Etwa eine Stunde vor dem Backen auf Zimmertemperatur bringen.
Kein Öl, kein Zucker, die Hefe bildet sich im Vorteig aus. Das beste Rezept, das ich je hatte!
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Gestern gab's beim 60jährigen GründungsJubiläum der schweizer Kochbrüder ein tolles Menü.
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Zwischendrin auch ein Weißwein von einer nicht mehr besonders geläufigen Rebsorte.
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Ganz schön aufgefahren! Lecker, lecker!
...und seit Biolek wissen wir ja, dass der Wein beim Kochen fast wichtiger ist als das ganze andere Gedöns
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Auf jeden Fall, wenn davon genug in den Koch kommt.Ganz schön aufgefahren! Lecker, lecker!
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Auf jeden Fall, wenn davon genug in den Koch kommt.
Das mein ich ja! Deshalb nie schlechten Wein zum "Kochen" hernehmen!
Und der Bio war am Ende der Sendung immer gut aufgetankt!
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Weil es gestern zu üppig war, heute nur ganz kleiner MittagsSnack.
