Mein heutiger Teller

[Wollschweingriller]

Meine Frau wollte mal wieder ganz normal Grillen was meint sie bloß
Also, heute frei, ab zu Metzger und Material besorgt.
Es gab Tomahawk (heißt dort Männerglück)
Kachelfleisch
Nackensteaks
Rückensteaks
Bratwurst und Mais vom Grill.
Dazu Salat mit Radieschen aus dem Gewächshaus.
Und den Rest Pane Venezia
Anhang anzeigen 312838Anhang anzeigen 312839Anhang anzeigen 312840Anhang anzeigen 312841Anhang anzeigen 312842Anhang anzeigen 312844Anhang anzeigen 312843
Alles sehr lecker gewesen
Zum Nachtisch gab es aus der Bäckerei (Mrs.) Spooner noch einen Rhabarberkuchen mit Vanillepudding, neues Rezept, genau meins
Anhang anzeigen 312845

Schöne Vergrillung!

 

[Wollschweingriller]

Wie bereits erwähnte, dank Thosten Sträter hatte ich die Idee für die 'Tasse Wurst'.
Geeignet für Kneipe, Grillabend und Kindergeburtstage....
Wurst fällt nicht in den Sand, wenig Müll.

'Hey Wirt, bitte 3Bier und eine Tasse Wurst!'
Anhang anzeigen 312846

Gute Sache! (-:

 

[Wollschweingriller]

Heute schnelles Abendessen: SchweineNacken, Spargel und braune Butter.

 

[lordschelm]

Für die italienischen Momente im Leben. Bolognese ala Chef, Soulfood pur .

 

[Bebbi]

Nach Adolf war das ein Hochzeitsessen und ich bin dankbar, dies heute einfach so zubereiten zu können



Ich mag solche Gerichte und bin trotzdem in Gedanken an frühere Tage. Ich hoffe die Menschheit ist nicht so dumm wie ich vermute.

Dennoch ein schönes Wochenende ... macht was daraus!

 

[Wollschweingriller]

Für die italienischen Momente im Leben. Bolognese ala Chef, Soulfood pur .

Anhang anzeigen 312855Anhang anzeigen 312856Anhang anzeigen 312857

Und ordentlich Parmesan...so muss das sein!

 

[Robin Masters]

@Bebbi hatte dieses Gericht damals auch einen Namen?
Zigeunersoße wird's ja nicht gewesen sein.

Sonst tolles Gericht; die alte Kochkunst wird oft unterschätzt, geschmacklich und in der Preiswürdigkeit.
Grüße
Nicolai

 

[Mafri]

Souvlaki mit Duvec Reis!!!


Gruß Markus

 

[Bebbi]

@Bebbi hatte dieses Gericht damals auch einen Namen?
Zigeunersoße wird's ja nicht gewesen sein.

Sonst tolles Gericht; die alte Kochkunst wird oft unterschätzt, geschmacklich und in der Preiswürdigkeit.
Grüße
Nicolai

Oma nannte es tatsächlich "aHauchzigsessa" ... aber bei der Sprachbarriere zu Deinen Gefilden könnte ich Dir alles mögliche erzählen

 

[Wollschweingriller]

Souvlaki mit Duvec Reis!!!
Anhang anzeigen 312864Anhang anzeigen 312865

Gruß Markus

Leckerchen!

 

[Spooner]

Heute gab es mal wieder was aus dem Smoker.

Vorgeheizt, dann zwei Stunden bei 125°C mit Ahorn.
Danach im BO noch mal etwas mehr Hitze.

In Verbindung mit den Smashed Potatoes war es sowieso praktisch, da das austretende Fett auf den Kartoffeln landete.


Die Beilage kam teilweise mit auf's Blech und in die Pfanne.


Auch wenn man optisch denken könnte das die Teile trocken sind, weit gefehlt super saftig
Das Ergebnis hat mich wieder mal sehr glücklich gemacht und ich möchte den E-Smoker jetzt schon nicht mehr missen.

 

[Wollschweingriller]

Heute gab es mal wieder was aus dem Smoker.
Anhang anzeigen 312885Anhang anzeigen 312886Anhang anzeigen 312887
Vorgeheizt, dann zwei Stunden bei 125°C mit Ahorn.
Danach im BO noch mal etwas mehr Hitze.
Anhang anzeigen 312890Anhang anzeigen 312891Anhang anzeigen 312889Anhang anzeigen 312892
In Verbindung mit den Smashed Potatoes war es sowieso praktisch, da das austretende Fett auf den Kartoffeln landete.


Die Beilage kam teilweise mit auf's Blech und in die Pfanne.
Anhang anzeigen 312888Anhang anzeigen 312893
Anhang anzeigen 312894
Auch wenn man optisch denken könnte das die Teile trocken sind, weit gefehlt super saftigAnhang anzeigen 312896
Das Ergebnis hat mich wieder mal sehr glücklich gemacht und ich möchte den E-Smoker jetzt schon nicht mehr missen.

Meinen eSmoker würde ich auch nicht mehr hergeben wollen. Deiner ist noch so sauber (-;
Das Futter sieht klasse aus!

 

[frank_sch]

Gestern Reste Essen aus der TK

 

[frank_sch]

Heute für das Frühstück Brötchen gebacken



Zum Kaffe wieder deutsche Erdbeeren für die Torte





Und das Abendessen

 

[Wollschweingriller]

Gestern Reste Essen aus der TK

Anhang anzeigen 312932Anhang anzeigen 312933

Herz, was willst du mehr...

 

[Sir Kuddel]

 

[Wollschweingriller]

Anhang anzeigen 312941Anhang anzeigen 312942Anhang anzeigen 312943Anhang anzeigen 312944Anhang anzeigen 312945Anhang anzeigen 312946

Leckerli...wie der Schwytzer sagen würde...

 

[bbuk]

die besten Nudeln seit langem, und ich mache oft Nudeln

- Hartweizenmehl, 46% Flüssigkeit aus Ei, Olivenöl und Wasser
- Zwiebeln, Knoblauch und reichlich Fenchel
- Salz, Pfeffer, Fenchelsamen, scharfe Chilli trocken geraspelt
- Olivenöl, Butter
- Burrata
- am Schluß noch allerbestes Olivenöl (nicht das, welches zum Kochen genutzt wurde) als Abschluß

Alles schmeckt man raus, der Fenchel karamellisiert ist ein Traum, und der Fenchelsamen ist auch da.

Ein richtiger Traum.

Knoblauch und Zwiebeln und vor allem der Fenchel muß richtig karamellisieren, das dauert durchaus über 15min bei nicht allzu großer Hitze, es soll ja nichts verbrennen.
Nudeln drauf, anrichten, fertig.

 

[Wollschweingriller]

die besten Nudeln seit langem, und ich mache oft Nudeln

- Hartweizenmehl, 46% Flüssigkeit aus Ei, Olivenöl und Wasser
- Zwiebeln, Knoblauch und reichlich Fenchel
- Salz, Pfeffer, Fenchelsamen, scharfe Chilli trocken geraspelt
- Olivenöl, Butter
- Burrata
- am Schluß noch allerbestes Olivenöl (nicht das, welches zum Kochen genutzt wurde) als Abschluß

Alles schmeckt man raus, der Fenchel karamellisiert ist ein Traum, und der Fenchelsamen ist auch da.

Ein richtiger Traum.

Knoblauch und Zwiebeln und vor allem der Fenchel muß richtig karamellisieren, das dauert durchaus über 15min bei nicht allzu großer Hitze, es soll ja nichts verbrennen.
Nudeln drauf, anrichten, fertig.

Anhang anzeigen 312947

Perfetto!

 

[Bebbi]

Ohne Worte