Mein heutiger Teller

richtig geil heute....hatte Lust auf Lachs.
Die Rösti sind wie folgt: ganzer Lauch fein geschnitten und mit einer Zwiebel und etwas fein geschnittenem Knoblauch in Olivenöl weichgedünstet. Die Kartoffeln geraspelt und in einer Presse getrocknet. Mit dem Pfanneninhalt zusammengebracht, 2 Eigelb, Pfeffer, frischer Muskatnuß, minimal Chiliflocken aus der Mühle. Salz erst in der Pfanne dazu, damit kein evtl. vorhandenes Wasser gezogen wird.
Dip für die Rösti: Creme fraiche, frischer Dill, Salz
Dip für den Lachs: Schnittlauch, Dill, frisch geriebener Meerrettich, Salz

Lachs in Butter auf einer Seite hochgegart, umgedreht und nur 1min gebraten.
Ergebnis, schlecht zu sehen im Photo: extrem erwünschte Konsistenz, glasig, zart, lecker

Gekocht für 2 Personen....dann der Schock :oops: ... ein Sohn steht vor der Tür. Ergebnis = meine Frau musste teilen :ROFLMAO:

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Prima!!
 
Gestern viel Arbeit mit dem Geburtstag meiner liebsten, keine Zeit für viele Fotos🙈
Gott sei Dank war unsere Tochter wieder negativ.
Die heutige Feier mit Freunden haben wir trotzdem verschoben.

Es gab Rumpsteaks von der Färse und Duroc Rücken. Beides von der Beilerei, hat super geklappt, für Dienstag bestellt, Dienstag um 9.00 Uhr zugestellt.

Die Steaks bei 55°C vier Stunden und den Rücken bei 62°C zwei Stunden gebadet, dann unter den Beefer.
Beides super geworden😍
Jetzt die Bilder, ja einige😉
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Gestern viel Arbeit mit dem Geburtstag meiner liebsten, keine Zeit für viele Fotos🙈
Gott sei Dank war unsere Tochter wieder negativ.
Die heutige Feier mit Freunden haben wir trotzdem verschoben.

Es gab Rumpsteaks von der Färse und Duroc Rücken. Beides von der Beilerei, hat super geklappt, für Dienstag bestellt, Dienstag um 9.00 Uhr zugestellt.

Die Steaks bei 55°C vier Stunden und den Rücken bei 62°C zwei Stunden gebadet, dann unter den Beefer.
Beides super geworden😍
Jetzt die Bilder, ja einige😉
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Lecker, lecker!!
 
Gestern viel Arbeit mit dem Geburtstag meiner liebsten, keine Zeit für viele Fotos🙈
Gott sei Dank war unsere Tochter wieder negativ.
Die heutige Feier mit Freunden haben wir trotzdem verschoben.

Es gab Rumpsteaks von der Färse und Duroc Rücken. Beides von der Beilerei, hat super geklappt, für Dienstag bestellt, Dienstag um 9.00 Uhr zugestellt.

Die Steaks bei 55°C vier Stunden und den Rücken bei 62°C zwei Stunden gebadet, dann unter den Beefer.
Beides super geworden😍
Jetzt die Bilder, ja einige😉
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Meeeeeeega 🥰🥰🥰
 
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