Meine aktuellen Erzeugnisse einschließlich Verkostung durch @Siegi;

[Andreas H.]

Hallo

hier meine neuen Räucherwaren, teilweise mit anderen Gewürzkreationen

Schinken aus einem Krustenbraten



Schinken aus dem Schweinenacken, gepökelt mit Spiccys "Landfein"




ein "kleiner Spussel" nach [MENTION=319]spussel[/MENTION];, zwei Wochen länger abgehangen. Meine Frauen stehen auch mehr auf die festeren Stücke. Aber geschmacklich gut





hier die 4 Geschwister. Schweinenacken 1 Woche vakuumgepökelt mit "Landfein", danach eine Woche im Vakuum mit unterschiedlicher Extrawürzung. Alle aus dem gleichen Stück wie Nacken oben
- grob gemahlenem Steakpfeffer - man schmecket eine leichte Schärfe im Nachgang. geschmacklich Okay
- chimmichurri - langweilig, schmeckt normal
- Berbere gewürzmischung - würzig scharf mit einer leichten curry-Note
- Zwiebelpulver - Der leichte Zwiebelgeschmack schon beim kauen im Zusammenspiel mit dem Schinken hat ein interessantes neues Geschmackserlebniss

Leider nur kleine Probierstücke. aber genial



Andreas
[MENTION=920]Siegi[/MENTION]; ich hoffe es schmeckt euch.

 

[Siegi]

Hallo Andy ich hoffe bei der nächsten Verkostung habe ich mehr Zeit, um Deine Leckereien zu genießen.

Du kannst in Serie gehen das hat alles super geschmeckt besonders die Zwiebel und Currymischung.


Einfach Geil.


Ich freu mich schon auf dem Samstag dann werden die zwei Proben genüsslich verzehrt


Bis zum nächsten mal Siegi

 

[stoelpe]

Sieht alles echt super aus Andreas! Da hat sich Dein Häusle ja gelohnt!

 

[chili-sten]

Moin Andreas,

schöne Schinken

 

[Aetschi]

hmmmmm


hab eben nochmal im Postfach nach geschaut , da war gar keine Einladung zum Testessen

Top

Gruß
Aetschi

 

[Andreas H.]

Hallo

Hier mal ein Bildchen von der momentanen Ausbeute.

Die verhältnissmäßig gleich aussehenden Scheiben sind Nacken mit verschiedenen Würzungen.

Die Scheiben links sind "kleine Spussel"




Andreas