Meine Frau hat gebacken

[Holzpeter]

Optisch auf jeden Fall schon mal 1A

 

[Wollschweingriller]

Anschnitt folgt
Anhang anzeigen 359399

nicht ganz so luftig, wie gewohnt...aber schmackhaft.

 

[Holzpeter]

nicht ganz so luftig, wie gewohnt...aber schmackhaft.
Anhang anzeigen 359455

sieht doch gut aus

 

[Wollschweingriller]

Darf man Sonntagsbrötchen (nach L. Geissler) eigentlich auch Donnerstags backen? Egal, hier sind sie...einfache HefeBrötchen mit Roggensauerteig für den Geschmack. Kühle Stückgare: 12 Stunden.

 

[bbuk]

Darf man Sonntagsbrötchen (nach L. Geissler) eigentlich auch Donnerstags backen? Egal, hier sind sie...einfache HefeBrötchen mit Roggensauerteig für den Geschmack. Kühle Stückgare: 12 Stunden.
Anhang anzeigen 361529Anhang anzeigen 361530

natürlich nicht, deswegen sind das ja auch Donnerstagsbrötchen

 

[Wollschweingriller]

Und weil der Ofen schon mal warm war, gab's noch ein DreiKornBrot mir Roggen, Dinkel und ein wenig Weizen. Das Ganze wurde im GaragenBackofen (wegen der sommerlichen Temperaturen) gebacken.

 

[Wollschweingriller]

WurzelBrot mit Walnüssen

 

[Holzpeter]

WurzelBrot mit Walnüssen
Anhang anzeigen 361933

Die schauen wunderbar knusprig aus

 

[Wollschweingriller]

WurzelBrot mit Walnüssen
Anhang anzeigen 361933

Anschnitt

 

[lordschelm]

Anschnitt
Anhang anzeigen 361997

Kann man ruhig mal so machen, ... und sollte man auch ruhig so machen.

 

[frank_sch]

Meine hat heute auch gebacken

 

[Holzpeter]

Meine hat heute auch gebacken

Anhang anzeigen 362070

Wurzelbrot scheint gerade in zu sein - in verschiedenen Varianten.
Das hier gefällt mir auch sehr

 

[lordschelm]

Meine hat heute auch gebacken

Anhang anzeigen 362070

Wow. Sieht seeehr gut & lecker aus

 

[Wollschweingriller]

Meine hat heute auch gebacken

Anhang anzeigen 362070

kurz und bündig: gelungen (-:

 

[Wollschweingriller]

WurzelSauerTeigBrot im GaragenOfen gebacken.

 

[Wollschweingriller]

WurzelSauerTeigBrot im GaragenOfen gebacken.
Anhang anzeigen 363887

Anschnitt...schmeckt richtig gut. Sind auch ein paar Walnüsse drin.

 

[Holzpeter]

Anschnitt...schmeckt richtig gut. Sind auch ein paar Walnüsse drin.
Anhang anzeigen 363894

Das schaut Klasse aus....
Wurzelbrote habe ich noch nie gemacht - wird Zeit, bei diesem Anblick

 

[bbuk]

Anschnitt...schmeckt richtig gut. Sind auch ein paar Walnüsse drin.
Anhang anzeigen 363894

meine Frau verlangt seit Jahren, daß ich auch mal Nüsse in die Teige packe .... macht ihr vorher was mit den Walnüssen, oder einfach so rein in den Teig?

 

[Wollschweingriller]

meine Frau verlangt seit Jahren, daß ich auch mal Nüsse in die Teige packe .... macht ihr vorher was mit den Walnüssen, oder einfach so rein in den Teig?

60 g Nüsse in 20 g Wasser 12 Stunden abgedeckt einweichen. Vor dem Wässern noch fettfrei Rösten, erhöht den Geschmack.

 

[bbuk]

60 g Nüsse in 20 g Wasser 12 Stunden abgedeckt einweichen. Vor dem Wässern noch fettfrei Rösten, erhöht den Geschmack.

interessant, im Prinzip das Gleiche, was ich mit den Körnern mache, wobei da das einweichen 2-3h ist. Vielen Dank ... ich denke meine Frau kriegt demnächst Nüsse ins Brot.