Meine Frau hat gebacken

Ich röste gar nix. Nach dem Backen war jede Stelle im Brot viel zu heiß für die in Frage kommenden Bakterien.
Wobei ich in der Regel um die 200g dieses speziellen "Paniermehls" im Brotteig von ca. 1200g Mehl habe.
 
Ich röste gar nix. Nach dem Backen war jede Stelle im Brot viel zu heiß für die in Frage kommenden Bakterien.
Wobei ich in der Regel um die 200g dieses speziellen "Paniermehls" im Brotteig von ca. 1200g Mehl habe.
Lutz Geissler empfiehlt das bei einer Mischung mit mehr AltBrot als Mehl...sagt meine Gattin 😉
 
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