Mit Spargel gefüllte Lende

[Spooner]

Gestern Abend noch planlos was eingekauft.
Heute verarbeitet, es wurde eine gefüllte Lende.
Spargel SV mit Butter, Salz und Zucker bei 85°C ca.40 Minuten vorgegart.
Lende aufgeschnitten, plattiert, gewürzt, Käse und Spargel drauf und in Speck gewickelt.
Mit der Frischhaltefolie einvakuumiert und bei 64°C ca. eine Stunde SousVide gegart.
Danach ging es noch auf die Nappi Gussplatte.
Mit etwas frischem Rosmarin und Thymian parfümiert.
Dazu gab es Kartoffeln, Karotten und selbst gekaufte Hollandaise
Einen Wein gab es auch dazu

Lecker war's.
Schönen Sonntag wünsche ich euch

 

[Tom]

Das sieht extrem lecker aus.

 

[Wollschweingriller]

Gestern Abend noch planlos was eingekauft.
Heute verarbeitet, es wurde eine gefüllte Lende.
Spargel SV mit Butter, Salz und Zucker bei 85°C ca.40 Minuten vorgegart.
Lende aufgeschnitten, plattiert, gewürzt, Käse und Spargel drauf und in Speck gewickelt.
Anhang anzeigen 288334Anhang anzeigen 288335Anhang anzeigen 288336Anhang anzeigen 288337Anhang anzeigen 288338Mit der Frischhaltefolie einvakuumiert und bei 64°C ca. eine Stunde SousVide gegart.
Danach ging es noch auf die Nappi Gussplatte.
Mit etwas frischem Rosmarin und Thymian parfümiert.Anhang anzeigen 288341Anhang anzeigen 288340Anhang anzeigen 288339
Dazu gab es Kartoffeln, Karotten und selbst gekaufte Hollandaise
Einen Wein gab es auch dazuAnhang anzeigen 288343
Anhang anzeigen 288342
Lecker war's.
Schönen Sonntag wünsche ich euch

 

[Robin Masters]

Moin
Tolle Kombi, absolut stimmig.

Eine Anmerkung zum Bild:
Für mein Empfinden wirkt Spargel auf Photos besser, wenn die Nille nach oben zeigt.

 

[Onkel]

Top
Da könnte ich jetzt auch drauf.

 

[The Rookie]

Coole Idee

 

[Manu Ela]

Sehr schöne Idee gefällt mir sehr gut!

 

[chili-sten]

Moin Stefan,

sehr schön gemacht