Newtown Foodporn- Mein erstes Mal poppen - (fast) LIVE

[aNx]

Moin Freibeuterkollegen,

ihr lest richtig hier wird, hoffentlich, ordentlich gepoppt und ihr dürft zugucken

Passend zum tollen Wetter wird heute doch tatsächlich das erste Mal dieses Jahr gegrillt.
Ich hab mic jetzt endlich mal an einen Krustenbraten getraut, ich hoffe es klappt
Ich versuche so zeitnah wie möglich die Bilder upzudaten damit dem "live dabei Pornofeeling" nichts im Wege steht

Erstmal zu den Vorbreitungen:

Ausgangsmaterial, knapp etwas über 2kg





Mit dem Messer schön in Form gebracht





Gewürzmischung bestehend aus Paprika, Kümmel, Pfeffer, Salz, Cayannepfeffer




Die Schwarte in Salzwasser 3h eingelegt und den Rest mit der Mischung gewürzt





Setup




Die Kugel auf Temperatur gebracht und 2 Gemüsezwiebeln, 1 Chili und Rosmarinzweige angeröstet




Mit Schwarzbier und etwas Salzwasser abgelöscht




Und dann aufgelegt




Jetzt liegt der Gute 1,5h auf, ich liefere gleich mal ein Livebild nach...

 

[aNx]

Zwischenstand nach 2h auf dem Grill:

 

[aNx]

Und fertig ist der wilde Ritt
Das erste Mal hat überhaupt nicht weh getan und war ein geniales Geschmackserlebnis.
Die Kruste war der Hammer und das Fleisch super saftig, das machen wir mal wieder

Tellerbild gibts leider keines, der Hunger war zu groß.
Wir haben es ganz puristisch gehalten, eine Scheibe braten garniert mit den Zwiebeln aus dem Bräter, ein Gedicht sag ich euch!

 

[Gelöschtes Mitglied 16]

Sieht gut aus!

 

[der Greg]

Sauber...,Herr Nachbar.

 

[Klabautermann]

klasse aktion

 

[bushi]

Dat jefällt

Klasse

 

[chili-sten]

Fein gepoppt

 

[HighLeif]

Die Kruste sieht klasse aus!

 

[DAROPO]

Sieht klasse aus.
Ich musste bei meinem im Backofen dem Darsteller beim "poppen" auf die Sprünge helfen.
Auf wie viel Grad hast du den smokenator eingeregelt?
Glück Auf!

 

[aNx]

Moin,

das mit dem Einregeln war so ne Sache, so richtig konstant lag meine Temperatur nicht.
Laut Deckelthermo der Kugel lagen wir zwischen 150 und 200,
das Maverick auf Höhe des Fleisches hat max. 107 gemeldet.

Ich bin generell sowieso relativ entspannt was diese Temperaturen angeht,
obs jetzt mal 20min 20 Grad mehr hat oder nicht, mir hats noch keinen Braten zerhauen.

 

[Holli]

Hammer. Feiner Krusti.

 

[glueck]

Moin,

das mit dem Einregeln war so ne Sache, so richtig konstant lag meine Temperatur nicht.
Laut Deckelthermo der Kugel lagen wir zwischen 150 und 200,
das Maverick auf Höhe des Fleisches hat max. 107 gemeldet.

Ich bin generell sowieso relativ entspannt was diese Temperaturen angeht,
obs jetzt mal 20min 20 Grad mehr hat oder nicht, mir hats noch keinen Braten zerhauen.

+- 20° ist bei einem Braten ja auch nicht das Problem,
aber wenn ich Filet auflege möchte ich das doch "etwas genauer" wissen

Ich glaube der Anzeige vom Maverick nicht so ganz, weil bei max 107° hätte der Braten, bei mir nach 2 Std. nicht so gut ausgesehen.

 

[aNx]

Da muss sowieso mal ein neues her, der Funkempfänger funzt nicht, dann sind die
Temperaturangaben womöglich auch nicht ganz 100% in Ordnung