Osterkochen letzter Teil

[Wollschweingriller]

Vorspeise: Spargel gekocht, gesmokter Lachs und ArtischockenBöden von neulich, Salat und Ei.

 

[Wollschweingriller]

Hauptgang: Kalbshaxe mit allerlei Gemüse und BlumenkohlPüree

 

[Holzpeter]

Hauptgang: Kalbshaxe mit allerlei Gemüse und BlumenkohlPüree
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Knochenmark auszuzeln.....

 

[Wollschweingriller]

Knochenmark auszuzeln.....

Immer wieder gerne...

 

[Wollschweingriller]

Käse statt Dessert dazu ein 2001er Riesling Spätlese trocken von der Mosel. Völlig oxidiert...schmeckt wie Sherry...habe den auch als Garflüssigkeit für die Kalbshaxe genutzt.

 

[Tom]

Mit oxidierten Weißweinen hab ich meine Probleme. Das ist ein Fehlton der nicht an mich geht. Aber ist ok wems schmeckt.

 

[Wollschweingriller]

Vom Geschmack her und der Farbe wäre der ohne Probleme als trockener Sherry durchgegangen. Nur dass er halt nicht aufgespritet worden ist.

 

[chili-sten]

Moin Dirk,

ein schönes Ostermenü