Osterkrainer

[AndiS]

Grüß Euch,
Heute habe ich meine ca. 4kg Osterwürstl vollendet.

Diese bestehen aus 66% Schwein, 12% Rind, 17% Speck, 5% Eiswasser.
Pro kg habe ich 20g NPS und 2g Pfeffer verwendet. Ausser ein bisschen Knoflpulver war sonst nichts dabei.
Das Rind wurde zu einem Brät verarbeitet und dann zusammen mit dem Rest durch die 6mm Scheibe gewolft.
Aber jetzt lasse ich die Bilder sprechen.....

Das Opferwürstl war richtig lecker!!

Gruß
Andreas

 

[Spooner]

Die sehen super aus

 

[frank_sch]

Grüß Euch,
Heute habe ich meine ca. 4kg Osterwürstl vollendet.

Diese bestehen aus 66% Schwein, 12% Rind, 17% Speck, 5% Eiswasser.
Pro kg habe ich 20g NPS und 2g Pfeffer verwendet. Ausser ein bisschen Knoflpulver war sonst nichts dabei.
Das Rind wurde zu einem Brät verarbeitet und dann zusammen mit dem Rest durch die 6mm Scheibe gewolft.
Aber jetzt lasse ich die Bilder sprechen.....

Das Opferwürstl war richtig lecker!!

Gruß
Andreas

Klasse

 

[Bebbi]

Da kann Ostern kommen

 

[Wollschweingriller]

Grüß Euch,
Heute habe ich meine ca. 4kg Osterwürstl vollendet.

Diese bestehen aus 66% Schwein, 12% Rind, 17% Speck, 5% Eiswasser.
Pro kg habe ich 20g NPS und 2g Pfeffer verwendet. Ausser ein bisschen Knoflpulver war sonst nichts dabei.
Das Rind wurde zu einem Brät verarbeitet und dann zusammen mit dem Rest durch die 6mm Scheibe gewolft.
Aber jetzt lasse ich die Bilder sprechen.....

Das Opferwürstl war richtig lecker!!

Gruß
Andreas

Prima Ergebnis. Wie lange und bei welcher Temperatur hast Du die gebrüht?

 

[der Greg]

Sauber.

 

[Wollschweingriller]

Grüß Euch,
Heute habe ich meine ca. 4kg Osterwürstl vollendet.

Diese bestehen aus 66% Schwein, 12% Rind, 17% Speck, 5% Eiswasser.
Pro kg habe ich 20g NPS und 2g Pfeffer verwendet. Ausser ein bisschen Knoflpulver war sonst nichts dabei.
Das Rind wurde zu einem Brät verarbeitet und dann zusammen mit dem Rest durch die 6mm Scheibe gewolft.
Aber jetzt lasse ich die Bilder sprechen.....

Das Opferwürstl war richtig lecker!!

Gruß
Andreas

Ich würde allerdings noch Käse dazugeben...als Erinnerung an die Eitrigen, die ich in Wien durchprobiert habe (-:

 

[AndiS]

Prima Ergebnis. Wie lange und bei welcher Temperatur hast Du die gebrüht?

Servus,
Ich habe die Würstl bei 80°C ca. 1h drinnen gehabt.
LG
Andreas

 

[chili-sten]

Moin Andreas,

schöne Verwurstung