[Outlawcamp Cooking] Seafood Creole

Outlaw

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Howdy Folks,

sie wollten Platz schaffen im State Prison of Yuma und Langzeitinsassen wie mich einfach loswerden.
So haben sie mir angeboten, mich zu entlassen, wenn ich denn einer legalen Tätigkeit nachgehen werde.

Welche ich mir denn vorstellen könnte?

Nun, ich werde Bounty Hunter (Kopfgeldjäger), denn in diesem Genre kenne ich mich aus.
So öffneten sich die Gittertüren für einen in die Jahre gekommenen Outlaw.


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Für meinen neuen Job brauchte ich zunächst neues Werkzeug. Dieses bekam ich hier:


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Leider war mein Entlassungsgeld damit fast aufgebraucht, doch ich brauchte noch ein Pferd, wenigstens einen Maulesel.....
Meine Dollars reichten jedoch nur noch für so etwas:



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Mein erster Auftrag:


Zeke_Proctor.jpg


Zeke Proktor.

Diese dreckige Ratte hatte es in den letzten Jahren tatsächlich auf die Liste der Top 10 Most Wanted People geschafft.

Ihr kennt ihn noch aus meinem Beitrag
Ente

Er hatte sich aufgemacht in die Südstaaten, Richtung Louisiana, doch ich war ihm dicht auf den Fersen.



Hiermit ging es deutlich schneller......


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......und der Laufvogel gab noch einige herrliche Steaks her. ;)


Irgendwann bemerkte ich, dass Zeke´s Pferd ein Eisen verloren hatte.
Das erhöht die Gefahr eines Hinterhalts, dachte ich so bei mir, als mir schon das erste Blei um die Ohren flog.


Mist, er hatte eine gute Schußposition und ich kam nicht mehr an mein Gepäck, meinen Dutch Oven.
So musste ich mir mein Essen in der Hütte von ansässigen Creolen zubereiten:





Seafood Creole

Also Folks; auch im richtigen Leben konnte ich heute meine DO´s nicht nutzen.
Bitte stellt euch die Zubereitung jedoch in einem solchen vor.....! Compendre....???

Zunächst stelle ich mir eine Classic Creole Sauce her:



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The Holy Trinity of Southern Cooking:
Zwiebeln, Paprika und Sellerie.


Gewürze gemischt.......



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Gewürze gemischt.......


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The Trinity anbraten, bis das Gemüse ein wenig soft wird.


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Tomaten und Gewürzmix hinzufügen.


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Selbstgezogene Hühnerbrühe.....

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.....Frühlingszwiebeln....


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...und Okraschoten aus dem Glas.

Beim Erhitzen werden Okraschoten schleimig und das kann bei der Zubereitung von Vorteil sein, wenn man dem Gericht noch etwas Bindung verschaffen möchte; ansonsten einfach vorher unter fließendem Wasser abspülen.

Die Okras bringen etwas herbe Säure zum Geschmack; wer keine da hat, kann sie durch Kapern aus dem Glas ersetzen.

Die Sauce bis zur gewünschten Konsistenz einkochen lassen.

Ich hatte die Zutatenmenge vervierfacht und mir einen großen Teil der Sauce eingefroren.
Sie schmeckt gut zu Hähnchenfleisch, Meatballs oder über gegrillte Auberginen.


Kommen wir nun zum Seafood:

Hat jemand von Euch schon jemals sowas bekommen.....???


IMG_2350.jpeg


....ich auch nicht.

Die wollten aber unbedingt in den Einkaufswagen.



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In einer ofenfesten Form etwas Creole Sauce gegeben, die "Haifischarschlöcher" drauf und mit Muschelfleisch gefüllt.
Übriges Muschelfleisch habe ich in der weiteren Sauce untergemischt.




IMG_2386.jpeg


mit Sauce auffüllen und......


....im Ofen....... nein, DUTCH OVEN (Compendre...??), gar ziehen lassen.



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Tellerbild:



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Nun, Zeke war natürlich mittlerweile über alle Berge, aber ich hatte den Vorteil, dass ich nur noch dem Geräusch eines knurrenden Magens folgen musste :giggle:

Wie es weitergeht, liebe geneigte Leser, das erfahrt ihr beim nächsten Mal.

So, stay continued.

Plain ole´Rolf
 

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Outlaw is wieda aus'm Jail....:pir_arr:

Halleluja....

Und gleich beim "ersten" Ritt wieder so eine Köstlichkeit.... :piratethumbs::piratethumbs::piratethumbs:

:homer:


Bin gespannt, was mit Zeke passiert ist...:pirateshocked:
Habe neulich noch sein Kumpel Little Spacco getroffen, aber bevor er mir Auskunft geben konnte, hat's die alte Ratte dahingerafft...


Wir warten auf Deinen Bericht....:pirateugly::piratewink:
 
Howdy Folks,

sie wollten Platz schaffen im State Prison of Yuma und Langzeitinsassen wie mich einfach loswerden.
So haben sie mir angeboten, mich zu entlassen, wenn ich denn einer legalen Tätigkeit nachgehen werde.

Welche ich mir denn vorstellen könnte?

Nun, ich werde Bounty Hunter (Kopfgeldjäger), denn in diesem Genre kenne ich mich aus.
So öffneten sich die Gittertüren für einen in die Jahre gekommenen Outlaw.


Anhang anzeigen 317163


Für meinen neuen Job brauchte ich zunächst neues Werkzeug. Dieses bekam ich hier:


Anhang anzeigen 317153


Leider war mein Entlassungsgeld damit fast aufgebraucht, doch ich brauchte noch ein Pferd, wenigstens einen Maulesel.....
Meine Dollars reichten jedoch nur noch für so etwas:



Anhang anzeigen 317155


Mein erster Auftrag:


Anhang anzeigen 317156


Zeke Proktor.

Diese dreckige Ratte hatte es in den letzten Jahren tatsächlich auf die Liste der Top 10 Most Wanted People geschafft.

Ihr kennt ihn noch aus meinem Beitrag
Ente

Er hatte sich aufgemacht in die Südstaaten, Richtung Louisiana, doch ich war ihm dicht auf den Fersen.



Hiermit ging es deutlich schneller......


Anhang anzeigen 317157


......und der Laufvogel gab noch einige herrliche Steaks her. ;)


Irgendwann bemerkte ich, dass Zeke´s Pferd ein Eisen verloren hatte.
Das erhöht die Gefahr eines Hinterhalts, dachte ich so bei mir, als mir schon das erste Blei um die Ohren flog.


Mist, er hatte eine gute Schußposition und ich kam nicht mehr an mein Gepäck, meinen Dutch Oven.
So musste ich mir mein Essen in der Hütte von ansässigen Creolen zubereiten:





Seafood Creole

Also Folks; auch im richtigen Leben konnte ich heute meine DO´s nicht nutzen.
Bitte stellt euch die Zubereitung jedoch in einem solchen vor.....! Compendre....???

Zunächst stelle ich mir eine Classic Creole Sauce her:



Anhang anzeigen 317159


The Holy Trinity of Southern Cooking:
Zwiebeln, Paprika und Sellerie.


Gewürze gemischt.......



Anhang anzeigen 317166


Anhang anzeigen 317167


Anhang anzeigen 317161


Gewürze gemischt.......


Anhang anzeigen 317168


The Trinity anbraten, bis das Gemüse ein wenig soft wird.


Anhang anzeigen 317170


Tomaten und Gewürzmix hinzufügen.


Anhang anzeigen 317172

Selbstgezogene Hühnerbrühe.....

Anhang anzeigen 317173


.....Frühlingszwiebeln....


Anhang anzeigen 317174


...und Okraschoten aus dem Glas.

Beim Erhitzen werden Okraschoten schleimig und das kann bei der Zubereitung von Vorteil sein, wenn man dem Gericht noch etwas Bindung verschaffen möchte; ansonsten einfach vorher unter fließendem Wasser abspülen.

Die Okras bringen etwas herbe Säure zum Geschmack; wer keine da hat, kann sie durch Kapern aus dem Glas ersetzen.

Die Sauce bis zur gewünschten Konsistenz einkochen lassen.

Ich hatte die Zutatenmenge vervierfacht und mir einen großen Teil der Sauce eingefroren.
Sie schmeckt gut zu Hähnchenfleisch, Meatballs oder über gegrillte Auberginen.


Kommen wir nun zum Seafood:

Hat jemand von Euch schon jemals sowas bekommen.....???


Anhang anzeigen 317175


....ich auch nicht.

Die wollten aber unbedingt in den Einkaufswagen.



Anhang anzeigen 317176



In einer ofenfesten Form etwas Creole Sauce gegeben, die "Haifischarschlöcher" drauf und mit Muschelfleisch gefüllt.
Übriges Muschelfleisch habe ich in der weiteren Sauce untergemischt.




Anhang anzeigen 317177


mit Sauce auffüllen und......


....im Ofen....... nein, DUTCH OVEN (Compendre...??), gar ziehen lassen.



Anhang anzeigen 317178



Tellerbild:



Anhang anzeigen 317179



Nun, Zeke war natürlich mittlerweile über alle Berge, aber ich hatte den Vorteil, dass ich nur noch dem Geräusch eines knurrenden Magens folgen musste :giggle:

Wie es weitergeht, liebe geneigte Leser, das erfahrt ihr beim nächsten Mal.

So, stay continued.

Plain ole´Rolf
Bravo, bravissimo!
 
Geile Geschichte ... ich bin schon gespannt wie es weitergeht 🤪😬
 
Howdy Outlaw,

endlich wieder mal ein schön bebilderter und fantasievoller Bericht aus dem wilden Westen von dir! (y)

Weiter so! (y)

Ich nehm ein bisschen von der Gemüsesosse.
Die Haifischärsche und Mupfeln soll fr... äh ... essen wer will :pirateugly:
 
Ganz ganz großes Kino, Rolle. 👌👌👌


Is gespeichert..

:homer:
 
Schöne Geschichte und genau mein Essen.
 
Klasse :piratethumbs:
Hätte gern probiert.
 
Howdy Folks,

sie wollten Platz schaffen im State Prison of Yuma und Langzeitinsassen wie mich einfach loswerden.
So haben sie mir angeboten, mich zu entlassen, wenn ich denn einer legalen Tätigkeit nachgehen werde.

Welche ich mir denn vorstellen könnte?

Nun, ich werde Bounty Hunter (Kopfgeldjäger), denn in diesem Genre kenne ich mich aus.
So öffneten sich die Gittertüren für einen in die Jahre gekommenen Outlaw.


Anhang anzeigen 317163


Für meinen neuen Job brauchte ich zunächst neues Werkzeug. Dieses bekam ich hier:


Anhang anzeigen 317153


Leider war mein Entlassungsgeld damit fast aufgebraucht, doch ich brauchte noch ein Pferd, wenigstens einen Maulesel.....
Meine Dollars reichten jedoch nur noch für so etwas:



Anhang anzeigen 317155


Mein erster Auftrag:


Anhang anzeigen 317156


Zeke Proktor.

Diese dreckige Ratte hatte es in den letzten Jahren tatsächlich auf die Liste der Top 10 Most Wanted People geschafft.

Ihr kennt ihn noch aus meinem Beitrag
Ente

Er hatte sich aufgemacht in die Südstaaten, Richtung Louisiana, doch ich war ihm dicht auf den Fersen.



Hiermit ging es deutlich schneller......


Anhang anzeigen 317157


......und der Laufvogel gab noch einige herrliche Steaks her. ;)


Irgendwann bemerkte ich, dass Zeke´s Pferd ein Eisen verloren hatte.
Das erhöht die Gefahr eines Hinterhalts, dachte ich so bei mir, als mir schon das erste Blei um die Ohren flog.


Mist, er hatte eine gute Schußposition und ich kam nicht mehr an mein Gepäck, meinen Dutch Oven.
So musste ich mir mein Essen in der Hütte von ansässigen Creolen zubereiten:





Seafood Creole

Also Folks; auch im richtigen Leben konnte ich heute meine DO´s nicht nutzen.
Bitte stellt euch die Zubereitung jedoch in einem solchen vor.....! Compendre....???

Zunächst stelle ich mir eine Classic Creole Sauce her:



Anhang anzeigen 317159


The Holy Trinity of Southern Cooking:
Zwiebeln, Paprika und Sellerie.


Gewürze gemischt.......



Anhang anzeigen 317166


Anhang anzeigen 317167


Anhang anzeigen 317161


Gewürze gemischt.......


Anhang anzeigen 317168


The Trinity anbraten, bis das Gemüse ein wenig soft wird.


Anhang anzeigen 317170


Tomaten und Gewürzmix hinzufügen.


Anhang anzeigen 317172

Selbstgezogene Hühnerbrühe.....

Anhang anzeigen 317173


.....Frühlingszwiebeln....


Anhang anzeigen 317174


...und Okraschoten aus dem Glas.

Beim Erhitzen werden Okraschoten schleimig und das kann bei der Zubereitung von Vorteil sein, wenn man dem Gericht noch etwas Bindung verschaffen möchte; ansonsten einfach vorher unter fließendem Wasser abspülen.

Die Okras bringen etwas herbe Säure zum Geschmack; wer keine da hat, kann sie durch Kapern aus dem Glas ersetzen.

Die Sauce bis zur gewünschten Konsistenz einkochen lassen.

Ich hatte die Zutatenmenge vervierfacht und mir einen großen Teil der Sauce eingefroren.
Sie schmeckt gut zu Hähnchenfleisch, Meatballs oder über gegrillte Auberginen.


Kommen wir nun zum Seafood:

Hat jemand von Euch schon jemals sowas bekommen.....???


Anhang anzeigen 317175


....ich auch nicht.

Die wollten aber unbedingt in den Einkaufswagen.



Anhang anzeigen 317176



In einer ofenfesten Form etwas Creole Sauce gegeben, die "Haifischarschlöcher" drauf und mit Muschelfleisch gefüllt.
Übriges Muschelfleisch habe ich in der weiteren Sauce untergemischt.




Anhang anzeigen 317177


mit Sauce auffüllen und......


....im Ofen....... nein, DUTCH OVEN (Compendre...??), gar ziehen lassen.



Anhang anzeigen 317178



Tellerbild:



Anhang anzeigen 317179



Nun, Zeke war natürlich mittlerweile über alle Berge, aber ich hatte den Vorteil, dass ich nur noch dem Geräusch eines knurrenden Magens folgen musste :giggle:

Wie es weitergeht, liebe geneigte Leser, das erfahrt ihr beim nächsten Mal.

So, stay continued.

Plain ole´Rolf
Einer meiner Vorfahren ihr kanntet euch bestimmt,(kein Fake) https://de.m.wikipedia.org/wiki/Al_Sieber
 
Donnerwetter - selbst für damalige Verhältnisse eine sehr sehr bemerkenswerte Biografie.

"OK, you´re right......Ich lernte Albert im Bürgerkrieg bei der Schlacht um Gettysburg Landing kennen.
Er kämpfte für die Yankees, ich jedoch für das 1st. Virginia Volunteers Reg.

Später backte ich einen Kuchen, dessen Name an diese Schlacht erinnerte:



Jahre später traf ich Al einmal wieder. Er war in Begleitung von Tom Horn; ein deutscher Auswanderer, aber einer der brutalsten Killer des wilden Westens:



Tom Horn.jpg
Tom Horn




Also @Hennes, da haste aber interessante Verwandschaft :unsure:
 
Donnerwetter - selbst für damalige Verhältnisse eine sehr sehr bemerkenswerte Biografie.

"OK, you´re right......Ich lernte Albert im Bürgerkrieg bei der Schlacht um Gettysburg Landing kennen.
Er kämpfte für die Yankees, ich jedoch für das 1st. Virginia Volunteers Reg.

Später backte ich einen Kuchen, dessen Name an diese Schlacht erinnerte:



Jahre später traf ich Al einmal wieder. Er war in Begleitung von Tom Horn; ein deutscher Auswanderer, aber einer der brutalsten Killer des wilden Westens:



Anhang anzeigen 318585
Tom Horn




Also @Hennes, da haste aber interessante Verwandschaft :unsure:
Ja er war sein Mentor , und haben viel zusammen erlebt
 
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