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Guten Tag,
ich habe jetzt mal ein PP von mir dokumentiert damit ich mich hier einreihen kann. Diesmal wurde bei mir etwas kürzer geräuchert als sonst. Der Grillverlauf war konstant es gab keine Zwischenfälle. Bei einer Kerntemp. von 91°C (hatte hunger
) in Alufolie für ne halbe Stunde zum durchsaften. Einmal klassisch als Burger serviert und einmal als Wrap. Anstatt Krautsalat gab es Partysalat. Es war super zart und lecker. Das pullen ging fast von allein. Die Variante als Wrap war auch sehr gut aber der klassische Burger ist mir lieber. So und nun Bilder....
Nachtrag:
Habe ganz vergessen zu erwähnen das ich eine Schulter alle 2 Std. mit Cola-Apfelessig gemobbt habe:
4 EL Apfelessig
6 EL Cola
2 TL Worchestersauce
Empfehlenswert
ich habe jetzt mal ein PP von mir dokumentiert damit ich mich hier einreihen kann. Diesmal wurde bei mir etwas kürzer geräuchert als sonst. Der Grillverlauf war konstant es gab keine Zwischenfälle. Bei einer Kerntemp. von 91°C (hatte hunger
) in Alufolie für ne halbe Stunde zum durchsaften. Einmal klassisch als Burger serviert und einmal als Wrap. Anstatt Krautsalat gab es Partysalat. Es war super zart und lecker. Das pullen ging fast von allein. Die Variante als Wrap war auch sehr gut aber der klassische Burger ist mir lieber. So und nun Bilder....Zutaten:
Schweineschulter ca 4Kg
Eine Handvoll Hickory Räucherchips
Gewürzmischung/Rub:
2 EL reines Chilipulver
2 EL grobes Meersalz
4 TL Knoblauchgranulat
2 TL schwarzer Pfeffer
1 TL Senfpulver
Die Sauce:
250 ml Ketchup
125 ml Apfelessig
4 EL Rohrzucker
2 TL Worchester
1 TL Senf
1 TL grobes Meersalz
1 TL Pfeffer
Chilipulver nach belieben
Grilldauer 14,5 Std.
Schweineschulter ca 4Kg
Eine Handvoll Hickory Räucherchips
Gewürzmischung/Rub:
2 EL reines Chilipulver
2 EL grobes Meersalz
4 TL Knoblauchgranulat
2 TL schwarzer Pfeffer
1 TL Senfpulver
Die Sauce:
250 ml Ketchup
125 ml Apfelessig
4 EL Rohrzucker
2 TL Worchester
1 TL Senf
1 TL grobes Meersalz
1 TL Pfeffer
Chilipulver nach belieben
Grilldauer 14,5 Std.
Nachtrag:
Habe ganz vergessen zu erwähnen das ich eine Schulter alle 2 Std. mit Cola-Apfelessig gemobbt habe:
4 EL Apfelessig
6 EL Cola
2 TL Worchestersauce
Empfehlenswert
