Puten-Pastrami

[BBQ-Tom]

... stand mal wieder an.

Am Mittwoch 1 kg Putenbrust gerubbt und bis Freitagmittag vakuumiert ziehen lassen.

Um die 115 Grad pendelte sich der Grill ein und Apfel-Chips sorgten für ein angenehmes Raucharoma.

Nach knapp 3,5 Std. war die KT von 72 Grad erreicht.
Heute erfolgte der Anschnitt und die Verkostung.

Für ein fertiges Sandwich-Foto war die Gier zu groß, aber lecker war es.















Grüße,
Tom

 

[Onkel]

Läuft

 

[Gelöschtes Mitglied 4711]

Sieht sehr lecker aus

Ich habe vor kurzem mit Aprikosenkompot und Rub eine gemacht und die fruchtige Note gefiel uns allen sehr gut

 

[Gyros-Killer]

Klasse Ergebnis

 

[Schneckenhaus]

Sieht gut aus!

 

[chili-sten]

Moin Tom,

schönes Putenpastrami

 

[Aetschi]

Gerne was zu mir

Gruß
Aetschi

 

[obl15]

Schaut richtig gut aus! Wie muss ich mir das Vorstellen? Ist die Brust später schön saftig?

 

[BBQ-Tom]

Schaut richtig gut aus! Wie muss ich mir das Vorstellen? Ist die Brust später schön saftig?

Hi,

weder trocken, noch richtig saftig. Ist wie ein Aufschnitt, der aus dem Kühlschrank kommt.

Da aber ziemlich dünn geschnitten und als Sandwich verfeinert mit Salat-Blatt, Majo, Soßen...., passt das schon sehr gut.

Ausprobieren lohnt sich.

Gruß
Tom

 

[obl15]

Hi,

weder trocken, noch richtig saftig. Ist wie ein Aufschnitt, der aus dem Kühlschrank kommt.

Da aber ziemlich dünn geschnitten und als Sandwich verfeinert mit Salat-Blatt, Majo, Soßen...., passt das schon sehr gut.

Ausprobieren lohnt sich.

Gruß
Tom

Danke! Wird gemacht!


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