Rehkeule mit Knochen, wie zubereiten?

Bauchvoll

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Ich habe gestern eine Rehkeule mit Knochen bekommen und stehe gerade vor der Frage wie ich die zubereiten soll? Liegt erstmal in der Truhe, eilt also nicht. Grillen? Entbeinen? Am Stück in den Dutch Oven? Wer von euch hat Erfahrung mit Reh und kann mir was raten??
 
Reh hat wenig Fett. Sousvide oder LangzeitGaren fällt aus wegen fehlenden Bindegewebe. In Flüssigkeit garen (DOpf geht gut) oder Schnitzelchen rausschneiden und kurzbraten.
 
Danke euch, werde mir mal Gedanken machen. Glaub das von Effilee sagt mir am meisten zu.
 
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