Rib Eye Steak mit Chili-Kakao Würzmischung

[KaptainDaniel]

Moin,

hab mal etwas aus dem Weber-Steak Buch nachgegrillt

Marinierzeit: 0 Minuten

Die Würzmischung:

-2TL Meersalz
-1,5TL Chilipulver
-1TL ungesüßtes Kakaopulver
-1,5TL gemahlener shwarzer Pfeffer
-0,5TL brauner Zucker

Das Steak von beiden Seiten dünn mit Olivenöl einpinseln.

Grillzeit:

3 Minuten von jeder Seite direkt, anschließen 4 Minuten indirekt und 5 Minuten in Alufolie durchsaften lassen.

Temperatur:

230-290°C






















Fazit:

Sehr lecker allerdings war mir das Fleisch etwas zu durch, werde beim nächstenmal die indirekte Grillzeit von 4min auf 2min verkürzen.

 

[Gelöschtes Mitglied 0815]

Für mich sieht's gut aus. Nimm beim nächsten Mal doch einfach ein Thermometer

 

[Micha]

Das wollte ich auch x-mal schon machen. Meist schwenke ich aber dann doch wieder auf puristisch um, vorher etwas salzen,
danach nur Pfeffer und futtern.

Warum nutzt Du kein Thermometer um den Garpunkt abzustimmen? Nur nach Zeit hab ich schlechte Erfahrungen gemacht.

 

[KaptainDaniel]

Für mich sieht's gut aus. Nimm beim nächsten Mal doch einfach ein Thermometer

War ja auch gut aber ich mag es am liebsten medium/Minus bzw. englisch/Plus

 

[KaptainDaniel]

Das wollte ich auch x-mal schon machen. Meist schwenke ich aber dann doch wieder auf puristisch um, vorher etwas salzen,
danach nur Pfeffer und futtern.

Warum nutzt Du kein Thermometer um den Garpunkt abzustimmen? Nur nach Zeit hab ich schlechte Erfahrungen gemacht.

Hat mich auch ein wenig Überwindung gekostet. Sonst nehme ich auch nur Salz und Pfeffer.

Ja ihr habt recht, beim nächstenmal mit Thermometer

 

[Dommi_1909]

Ich finds super, ohne wenn und aber!

 

[Günter]

schaut gut aus, muss ich unbedingt am Wochenende nachmachen..