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Vor einiger Zeit hatte @Holzpeter ja auch schon Rib-Finger zubereitet. Die Dinger brennen mir seit einiger Zeit auch schon Löcher in die ewige to-do-Liste. Heute vor der ersten Nachtschicht habe ich mal etwas Zeit & Musse in der Richtung was zu machen. Anleihen zur Herstellung habe ich mir dann bei @Holzpeter & dem grillenden Klaus geholt.
Zum Anfang einfach mal ein paar schöne Rippchen zwischen den Knochen teilen.
Die einzelnen "Finger" dann mit "Pull that Piggy" von Ankerkraut rubben.
In einen 4.5er DO drei grob gewürfelte Zwiebeln packen.
Mit etwa einem halben Liter Wasser & Chipottle-Bbq-Sauce auffüllen.
Bei der Würze irgendwas reinpacken, dass Spass macht und/oder gefällt. Hier war es einfach "Magic Dust".
Alles verrühren und die Finger drauf packen.
Deckel drauf und bei ~ 200° auf den Grill. Ich habe der Einfachheit halber den Gasi genommen. Chefin hatte mir noch eine kleine Liste mit Hausarbeiten hinterlassen...
Zwischenzeitlich mal nachgucken ob alles o.k. ist...
Nach 2 1/2 Stunden sind die Rib's butterzart.
Normalerweise würde man sich die Rib-Finger's jetzt so langsam einverleiben, aber ich mag es gerne ein wenig glasiert. Also vorsichtig auf ein Gitter drapieren und mit Sauce betupft wieder bei geringer Hitze auf den Rost bringen...
Uiuiui. Das könnte was werden
Alles auf ein Brettchen, etwas Brot dazu und dann geht's ans genießen. Leicht spicy, süße von der Bbq-Sauce und so zartes Fleisch, dass selbst Zähne überflüssig macht
!!!
Zum Anfang einfach mal ein paar schöne Rippchen zwischen den Knochen teilen.
Die einzelnen "Finger" dann mit "Pull that Piggy" von Ankerkraut rubben.
In einen 4.5er DO drei grob gewürfelte Zwiebeln packen.
Mit etwa einem halben Liter Wasser & Chipottle-Bbq-Sauce auffüllen.
Bei der Würze irgendwas reinpacken, dass Spass macht und/oder gefällt. Hier war es einfach "Magic Dust".
Alles verrühren und die Finger drauf packen.
Deckel drauf und bei ~ 200° auf den Grill. Ich habe der Einfachheit halber den Gasi genommen. Chefin hatte mir noch eine kleine Liste mit Hausarbeiten hinterlassen...
Zwischenzeitlich mal nachgucken ob alles o.k. ist...
Nach 2 1/2 Stunden sind die Rib's butterzart.
Normalerweise würde man sich die Rib-Finger's jetzt so langsam einverleiben, aber ich mag es gerne ein wenig glasiert. Also vorsichtig auf ein Gitter drapieren und mit Sauce betupft wieder bei geringer Hitze auf den Rost bringen...
Uiuiui. Das könnte was werden
Alles auf ein Brettchen, etwas Brot dazu und dann geht's ans genießen. Leicht spicy, süße von der Bbq-Sauce und so zartes Fleisch, dass selbst Zähne überflüssig macht
!!!
