Ribs Sous Vide

[Aetschi]

Morgen Morgen,

wie versprochen hier nun der Bericht über meine ersten Ribs Sous Vide.

Die Ribs habe ich zuerst mit Magic Dust vom Texaner eingerieben und dann für eine Nacht in den Kühlschrank gelegt.



Danach ging es dann in die Puppenbadewanne bei 61,5 Grad .




Nach ca 28 Stunden sahen sie dann so aus.




Zusammen mit den restlichen Hähnchenbrüstchen vom Freitag ( die gut eine Stunde mit gebadet haben), ging es dann aus den Q240






Beides auf einenTeller sah es schon gut aus.






Und wie es geschmeckt hat sagt ein Bild mehr als 1000 Worte.



Wird auf JEDEN Fall noch öfters gemacht.
Werde mir mal eine Lötlampe besorgen und testen ob ich damit nicht auch die Röststoffe bekomme und das schneller .

Gruß
Aetschi

PS: hier noch ein Foto vom Onsen Ei auf Leberkäse mit Röstzwiebeln

 

[Lessy]

Klasse Idee

.. mist, nun habe ich Hunger

 

[stoelpe]

Top[emoji106]
Sieht wirklich klasse aus!

 

[Heidegriller]

Moin, moin!
Hast Du sehr schön zubereitet!

Werde mir mal eine Lötlampe besorgen und testen ob ich damit nicht auch die Röststoffe bekomme und das schneller .

Guckst Du: http://www.bbq-piraten.de/forum/threads/7636-Steak-gebadet-und-geMAPPt-)?p=145949#post145949

 

[Aetschi]

Morgen und thx @all

[MENTION=77]Heidegriller[/MENTION] ;

Sowas such ich ja und habe auch schon hier im Baumarkt geschaut.

Gefunden habe ich am Freitag die Kemper Tornado, aber nach dem ersten Test muss ich sagen die ist echt Schrott.

Nur bei ganz kleiner Flamme brennt die sauber, gibt man richtig Gas, brennt sie total unsauber und ist dafür nicht zu gebrauchen.

Aber ich finde da sicher noch was anderes

Gruß
Aetschi


PS: Kennt jemand die/den DREMEL® VERSAFLAME?
Die gibt es sogar hier zu kaufen

 

[Heidegriller]

Gefunden habe ich am Freitag die Kemper Tornado, aber nach dem ersten Test muss ich sagen die ist echt Schrott.

Nur bei ganz kleiner Flamme brennt die sauber, gibt man richtig Gas, brennt sie total unsauber und ist dafür nicht zu gebrauchen.

PS: Kennt jemand die/den DREMEL® VERSAFLAME?

Nix für ungut, Du hast aber schon verstanden, warum ein MAPP-Brenner?!? Ich hatte etwas dazu geschrieben und zuvor verlinkt.

 

[Aetschi]

Ja klar [MENTION=77]Heidegriller[/MENTION] ;

nur habe ich den bis jetzt nicht gefunden in Moskau.

Suche aber noch, Bilder sind zu finden und wird auch angezeigt als "auf Lager"

Wenn man dann bestellt kommt die Absage ;(

Gruß
Aetschi

 

[Heidegriller]

Dann wirst Du wohl weiter suchen müssen. Der MAPP-Brenner verbrennt einwandfrei, ohne Geruch.

Kleinere Brenner (wie z.B. den Dremel) würde ich definitiv nicht nehmen. Nix geht über Leistung!

Viel Erfolg weiterhin. Werde dich beobachten.