Ribs

Wollschweingriller

Wollschweingriller

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Ribs gestern mit Rub einvakuumiert und heute für 4 Stunden bei 110 ⁰C Smokertemperatur 4 Stunden gegart. Zwischendurch einmal gemoppt und nach den 4 Stunden 2 Stücke probiert und nochmal gemoppt. Obwohl sich die Knochen langsam lösen, könnte es noch etwas weicher sein. Also noch mal 1/2 Stündchen ins Warme.
20220406_163216.jpg20220406_163133.jpg20220406_163302.jpg
 
(y) Schöne Ribs!

Ich riech sie bis hierher. :homer:



Oder sind es die Rippchen, die Göga grad im BO zelebriert? ;)

:pir_arr:
 
Sehen sehr ansprechend aus..... :piratethumbs:

Das vakumieren über Nacht finde ich allerdings bei Ribs vollkommen unnötig. Halbe bis Stunde vorher Rub drauf reicht
eigentlich locker aus... und spart ja auch Müll :pirate_cool:

Gruß
Calvin
 
Calvin71 schrieb:
Sehen sehr ansprechend aus..... :piratethumbs:

Das vakumieren über Nacht finde ich allerdings bei Ribs vollkommen unnötig. Halbe bis Stunde vorher Rub drauf reicht
eigentlich locker aus... und spart ja auch Müll :pirate_cool:

Gruß
Calvin
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Im Rezept stand über Nacht in Folie gewickelt. Und dann landen die Knochen nachher in der Tüte, die ich dann ohne Vakuum verschweiße. Erspart den Nachbarn Gerüchsbelästigung durch unseren Müll. (-:
 
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