Rindersuppe mit grünen Bohnen

[Mona]

Für die Fleischbrühe benötigt man...

Lauch, Karotte, Knollensellerie, Petersilienwurzel, Zwiebel...



und Suppenfleisch, das in einen großen Topf gegeben wird.
Wasser auffüllen, leicht Salzen, aufkochen und bei milder Hitze gute 2:00 Stunden köcheln.



Zwiebel halbieren, mit der Schnittfläche auf Alufolie legen und in einer Pfanne rösten...



Immer wieder nach der Brühe schaun und den Schaum, der sich bildet, mit einer Schaumkelle abheben.





Die angerösteten Zwiebeln...



landen erst einmal bei dem klein geschnittenen Gemüse...



und werden dann zusammen mit Knoblauch, Lorbeerblättern, Thymian, Rosmarinzweig, Pfefferkörnern, Wacholderbeeren, Pimentkörnern und Nelken zum Fleisch gegeben.



Das Ganze darf dann noch einmal eine gute Stunde kochen...



bevor das Fleisch rausgenommen wird...



und die Brühe durch ein feines Sieb gegossen wird...



dann noch mal aufkochen darf, um dann eingekocht zu werden.
Erst nach dem Einkochen noch einmal nachsalzen.



Dann kommen kleingeschnittene Karotten und Sellerie...



grüne Bohnen...



Lauchringe...



und das klein geschnittene Suppenfleisch dazu.



Fertig!

 

[Holli]

Sehr schön, Mona! Bei uns gibts nachher Stulle mit Brot, yeah.

 

[spussel]

Klasse, ich liebe Suppen

 

[fred]

Hallo Gemüse Tante sieht gut aus

 

[chili-sten]

Moin Mona,

sehr schön

Jetzt kommt wieder die leckere Suppen- und Eintopfzeit

 

[Bitis]

Voll mein Ding

 

[beddi]

Da bin ich bei

Sieht sehr gut aus

 

[LoveJoy]

Ein Traum in Suppe

 

[Godfather of Grillworscht]

Klasse, bei dem Schietwetter genau das Richtige!

 

[Micha]

Eine richtig schöne Kraftbrühe wie man früher so sagte
Wenn da die grünen Bohnen nicht wären, die lässt man einfach weg

 

[frikadellenschmied]

Dem Martin geht es verdammt gut!

 

[Sem]

Sag mal,kannst Du Gedanken-lesen- ?
Das gab es bei Uns gestern Abend auch,mit Ausnahme daß ich das Fleisch über Nacht in der Brühe gelassen habe,weil es das heute mit Merretich und Kartoffeln gibt.(war zu Mager)

 

[Mona]

[MENTION=48]Sem[/MENTION];
Ich wollte das eigentlich mit Tafelspitz machen und dazu wie ihr eine Meerrettichsauce, habe aber leider kein schönes Stück erbeutet, dann gabs halt Suppe!

 

[Chris71]

Moin Mona!

Sieht sehr lecker aus und könnte mich heute Mittag besuchen.

 

[Martin]

Dem Martin geht es verdammt gut!

Das bestreite ich jetzt mal nicht.

Wenn da die grünen Bohnen nicht wären, die lässt man einfach weg

Für mich müssten die auch nicht sein, aber Mona steht nun mal drauf.