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Grias Eich!
1.8 kg Rindsbackerl
1.8 kg Zwiebel
300 ml Rotwein
800 ml Brühe
2 Lorbeerblätter
5 Wacholderbeeren
3 Piment
2 Pkg Wurzelwerk (Suppengemüse)
Salz, Pfeffer
Die Zwiebeln glasig anschwitzen und mit Rotwein aufgießen. Den Rotwein leicht einköcheln lassen und mit Brühe aufgießen. In der Zwischenzeit das Wurzelwerk grob zerstückeln. Die Backerl und das geschnittene Wurzelwerk im Dutch Oven schlichten und mit det Zwiebelbrühe übergießen.
12 Brekkies oben und 12 Brekkies unten. Nach guten 2 Stunden wieder die gleiche Menge Brekkies nachgelegt. Nach knapp 5 Stunden waren die Backerl fertig. Den Saft habe ich durch eine Flotte Lotte gedreht und einköcheln lassen.
Bei mir gabs eine Varinate: Rindsbackerlburger.
Aus dem eingeköchelten Saft habe ich ca 100ml hergenommen und mit 2 EL Ketchup und 1 TL Tomatenmark gemischt und wieder köcheln lassen. Das war die Sacue für den Burger. Die Backerl einfach nur grob zerreissen.
Fazit: Rindsbackerl sind einfach "leiwaund"
Schöne Grüße
Flo
1.8 kg Rindsbackerl
1.8 kg Zwiebel
300 ml Rotwein
800 ml Brühe
2 Lorbeerblätter
5 Wacholderbeeren
3 Piment
2 Pkg Wurzelwerk (Suppengemüse)
Salz, Pfeffer
Die Zwiebeln glasig anschwitzen und mit Rotwein aufgießen. Den Rotwein leicht einköcheln lassen und mit Brühe aufgießen. In der Zwischenzeit das Wurzelwerk grob zerstückeln. Die Backerl und das geschnittene Wurzelwerk im Dutch Oven schlichten und mit det Zwiebelbrühe übergießen.
12 Brekkies oben und 12 Brekkies unten. Nach guten 2 Stunden wieder die gleiche Menge Brekkies nachgelegt. Nach knapp 5 Stunden waren die Backerl fertig. Den Saft habe ich durch eine Flotte Lotte gedreht und einköcheln lassen.
Bei mir gabs eine Varinate: Rindsbackerlburger.
Aus dem eingeköchelten Saft habe ich ca 100ml hergenommen und mit 2 EL Ketchup und 1 TL Tomatenmark gemischt und wieder köcheln lassen. Das war die Sacue für den Burger. Die Backerl einfach nur grob zerreissen.
Fazit: Rindsbackerl sind einfach "leiwaund"
Schöne Grüße
Flo
