Bebbi
Öfters hier
- Beiträge
- 13.634
- Punkte Reaktionen
- 42.663
Der Dirk ( @Wollschweingriller ) hat mir mit seinen Bildern aus fernen Landen das Maul wässrig gemacht.
Es musste also eine Möglichkeit der "Befriedigung" meiner Gelüste, welche an einem gewöhnlichen Wochentag schnell von der Hand geht, her.
Neneeee ... macht das Kopfkino ruhig wieder aus ... Ihr
Machen wir es kurz, denn ich bin vollgefressen und das Sofa ruft bereits sehnsüchtig nach dem Herrn des Hauses.
Zutaten
200 g Basmatireis
Salz
2 Entenbrüste (à ca. 300 g)
Pfeffer
1 rote und gelbe Paprikaschote (grünen werde ich künftig weglassen)
1 Zucchini
8 Stiel(e) Koriander
1 EL Öl
1 Dose (400 ml) Kokosmilch
2–3 TL rote Currypaste
Salz
Zubereitung (25 Minuten)
1. Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Fleisch waschen, trocken tupfen und die Fettseite kreuzweise einschneiden. Fleisch auf der Fettseite in die kalte beschichtete Pfanne legen und erhitzen.
2. Zuerst auf der Hautseite 4–5 Minuten braten, dann auf der Fleischseite ca. 1 Minute weiterbraten. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 8–10 Minuten medium garen.
3. Paprika halbieren, putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zucchini waschen, putzen und längs halbieren. Hälften schräg in dünne Scheiben schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln und 6 Stiele klein hacken.
4. Ente aus dem Backofen nehmen und mindestens 5 Minuten ruhen lassen. Öl in einem Wok erhitzen. Paprika und Zucchini darin ca. 2 Minuten anbraten, dann Kokosmilch zugießen. Currypaste einrühren und 2–3 Minuten köcheln lassen.
5. Entenbrust in Scheiben schneiden. Ente und gehackten Koriander in das Curry geben. Curry auf Tellern anrichten und mit Koriander garnieren. Reis dazu reichen.
Schweinelecker passt nicht wirklich, trifft die verdiente Kernaussage jedoch vortrefflich. Nachmachen!
Salz
2 Entenbrüste (à ca. 300 g)
Pfeffer
1 rote und gelbe Paprikaschote (grünen werde ich künftig weglassen)
1 Zucchini
8 Stiel(e) Koriander
1 EL Öl
1 Dose (400 ml) Kokosmilch
2–3 TL rote Currypaste
Salz
Zubereitung (25 Minuten)
1. Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Fleisch waschen, trocken tupfen und die Fettseite kreuzweise einschneiden. Fleisch auf der Fettseite in die kalte beschichtete Pfanne legen und erhitzen.
2. Zuerst auf der Hautseite 4–5 Minuten braten, dann auf der Fleischseite ca. 1 Minute weiterbraten. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 8–10 Minuten medium garen.
3. Paprika halbieren, putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zucchini waschen, putzen und längs halbieren. Hälften schräg in dünne Scheiben schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln und 6 Stiele klein hacken.
4. Ente aus dem Backofen nehmen und mindestens 5 Minuten ruhen lassen. Öl in einem Wok erhitzen. Paprika und Zucchini darin ca. 2 Minuten anbraten, dann Kokosmilch zugießen. Currypaste einrühren und 2–3 Minuten köcheln lassen.
5. Entenbrust in Scheiben schneiden. Ente und gehackten Koriander in das Curry geben. Curry auf Tellern anrichten und mit Koriander garnieren. Reis dazu reichen.
Schweinelecker passt nicht wirklich, trifft die verdiente Kernaussage jedoch vortrefflich. Nachmachen!
