Schäufele SousVide

[Spooner]

Morgen soll es Schäufele geben.
Mit Bremer Bratengewürz gerubt, ich bin gespannt ob's schmeckt.
Geplant sind 16 Stunden bei 70°C

Die Schwarte habe ich seperat mit Salz und Kümmel einvakuumiert.



Morgen geht's weiter

 

[Wollschweingriller]

Morgen soll es Schäufele geben.
Mit Bremer Bratengewürz gerubt, ich bin gespannt ob's schmeckt.
Geplant sind 16 Stunden bei 70°C
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Die Schwarte habe ich seperat mit Salz und Kümmel einvakuumiert.
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Morgen geht's weiter

Bin gespannt!

 

[Wollschweingriller]

Bin gespannt!

Meine App sagt 24 h bei 60 °C.

 

[Spooner]

Meine App sagt 24 h bei 60 °C.

Das letzte Mal habe ich es bei 75°C 16 Stunden gemacht.
Ergebnis war sehr gut, nachdem ich jetzt niedrigere Temperaturen gelesen habe taste ich mich mal nach unten.
24 Stunden schaffe ich bis morgen Mittag aber auch nicht mehr

 

[Outlaw]

Ich setz mich mal dazu.

 

[Bebbi]

Rutsch mal bitte, ich nehme auch Platz. Der Nächste könnte Bier mitbringen, Brezeln hab ich besorgt.

 

[Robin Masters]

Hab Flens mit.
Ich bin auch gespannt, wie das wird.

 

[Spooner]

Weiter geht's




Auf die Gussplatte und auf den Rost


Anrichten muss ich noch lernen

Macht nicht viel Arbeit und hat sehr gut geschmeckt.
Schönen Sonntag noch

 

[Wollschweingriller]

Weiter geht's

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Auf die Gussplatte und auf den Rost

Anhang anzeigen 308198
Anhang anzeigen 308202Anrichten muss ich noch lernen
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Macht nicht viel Arbeit und hat sehr gut geschmeckt.
Schönen Sonntag noch

Gibt’s noch ein AnschnittBild? Sieht auf jeden Fall lecker aus.

 

[schosch]

Sieht sehr gut aus! Klasse Ergebnis!

Aber der Franke braucht halt "seina Glöiß" dazu

 

[lordschelm]

Tolles Ergebnis

 

[Robin Masters]

Ja, das Anrichten hast Du gekonnt verbockt.
Jedoch die Zubereitung überzeugt.
Reich doch mal ein Stück Schwarte zum knuspern rüber.

 

[Spooner]

Gibt’s noch ein AnschnittBild? Sieht auf jeden Fall lecker aus.

Hab noch was für meinen Junior da, mach später noch ein Foto.
Und vielleicht bekomme ich es auch schön angerichtet auf den Teller.

 

[Spooner]

Ja, das Anrichten hast Du gekonnt verbockt.
Jedoch die Zubereitung überzeugt.
Reich doch mal ein Stück Schwarte zum knuspern rüber.

Ich hab den Damen die schönsten Stücke rausgeschnitten. Mit dem Rest war schönes anrichten schwierig.
Wichtiger war das es schmeckt
Hab später noch einen Versuch bei der Portion für meinen Sohn
Als ob noch Schwarte übrig wäre

 

[Tom]

Schaut extrem lecker aus

 

[der Greg]

Sehr Geil, Typ.

 

[Bebbi]

Da wäre ich nicht vom Tisch, ohne noch den Teller abgeleckt zu haben

 

[The Rookie]

Schaut doch gut aus, hätte ich mich nicht verweigert.

 

[Spooner]

So, nochmal der Anschnitt und ein Tellerbild
@Wollschweingriller & @Robin Masters

 

[Wollschweingriller]

So, nochmal der Anschnitt und ein Tellerbild
@Wollschweingriller & @Robin Masters
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Gargrad passt gut.