Schinken nach Uwe

[spussel]

Heute mal 1 Schinken und einen "kurzen Spussel" eingelegt.

Nach dem Rezept von Uwe

http://www.essen-mit-harry.de/html/schwarzwalder_schinken__.html

 

[Tobi]

Servus Harry,
ich stelle mal eine Bank hin

 

[spussel]

Servus Harry,
ich stelle mal eine Bank hin

 

[u_h_richter]

Ich hatte über die Feiertage schon mal einen Schinken angeschnitten:








Uwe

 

[dfelvis]

Da bin ich mal gespannt....sauge gerade alles auf um bald mal selbst zu versuchen!

Die Tage LEberwurst gemacht. Fotos und Bericht folgen noch. Aber Schinken....mmmm *lecker*

 

[spussel]

Ich hatte über die Feiertage schon mal einen Schinken angeschnitten:

Ich hoffe meiner wird genauso schön

 

[u_h_richter]

Mit Sicherheit, Harry.

 

[Fregel]

Das ist wieder mal Geil.

Da hab ich bestimmt noch ein paar fragen dazu. Das möchte ich auch als nächstes Starten. Wenn der Bauch was geworden ist........

 

[spussel]

den "kurzen spussel" eben aus dem 1.Rauch genommen.
Mit Tannen - Fichtenmehl 8 Stunden geräuchert

 

[spussel]

Anschnitt "kuzer Spussel"



Das andere Teil liegt noch eine Woche in der Lock - Box

 

[Godfather of Grillworscht]

Goil schaut dein "kurzer Spussel" aus!

 

[spussel]

So, das 2 Kilo - Teil ist auch soweit. 2 Wochen reifen lassen.

 

[spussel]

Nach dem 1. Rauch

 

[spussel]

Der erste Anschnitt.....

....nur mal um zu probieren.



Fazit: Er schmeckt super.

Jetzt noch rin bisschen Reifen lassen

 

[spussel]

Jetzt passt er

 

[u_h_richter]

Super, Harry. Wenn der so schmeckt wie er aussieht, dann toppt er meinen.

 

[spussel]

Super, Harry. Wenn der so schmeckt wie er aussieht, dann toppt er meinen

Er schmeckt super, aber Toppen?, nein, gleichwertig

 

[chili-sten]

Moin Harry,

sieht auf alle Fälle topp aus