Schweinebauchkrusti

[chili-sten]

Moin zusammen,

den heutigen Brückentag habe ich uns mit einem kleinen Schweinebauchkrusti veredelt




Der Schweinebauch





wurde auf der Fleischseite mit Fenchelgewürz eingepudert





Die Schwarte wurde mit Salz bedeckt





Bei 200 Grad ging es indirekt in die Kugel





Nach einer Stunde





wurde die Salzkruste entfernt





Bei 78 Grad Kerntemperatur wurde direkt aufgeknuspert





Und der Anschnitt

Tellerbilder heute leider keine

 

[Wollschweingriller]

Geiles Teil.

 

[BrassTrain]

Sehr schöne Krusti-Scheibchen.
...mmmhhh... sieht echt lecker aus.

... und ich dachte immer, dass die Schwarte über Nacht in Salzwasser gelegt und während dem Garen immer wieder mit Salzwasser bestrichen werden sollte.

 

[chili-sten]

Moin Raimund,

... und ich dachte immer, dass die Schwarte über Nacht in Salzwasser gelegt und während dem Garen immer wieder mit Salzwasser bestrichen werden sollte.

viele Wege führen nach Rom

 

[Bebbi]

Ich nehm bitte 2 Scheiben

 

[lordschelm]

Boah, lecker Stück mit "haben-will" - Faktor.

 

[Klabautermann]

sehr schöner krusti... klasse

 

[cook95]

Sehr cool
Das habe ich in ein paar Tagen auch vor