Schweinefilet mit Frischkäse-Tomatenfüllung & Rindfleisch-Satés

[BrassTrain]

Moin moin,

heute wurden zwei Gerichte gegrillt. Wie schon im Titel beschrieben, denn es war ein besonderer Tag
... Lindenhochzeit nennt man den ...
der Wein wurde weggelassen, denn sonst würde der Lokführer jetzt unterm Tisch liegen

• 
  Schweinefilet mit Frischkäse-Tomatenfüllung

und

• 
  Rindfleisch-Satés nach Art @Mona;

Schweinefilet wurde geteilt und mit einem "Schneckenschnitt" aufgeschnitten, um es auch wieder zusammenrollen zu können.

Nachdem eine Person keinen Bacon drumherum mag, wurde eine Filet-Rolle ohne gefertigt.

So, der Reihe nach:
- Filet aufschneiden




- Füllung verteilen




- Zusammenrollen, Bacon drumherum und mit Rouladen-Garn zusammenbinden




- KT 63°C und kurz den Bacon angeknuspert



- Tellerbild




und jetzt die Rindfleisch-Satés nach @Mona ;

Das Rezept der Marinade musste leider etwas abgewandelt werden ...
- Zitronengras haben wir nicht bekommen, als Ersatz wurde Ingwer genutzt
- Jalapenos konnten auch nicht aufgetrieben werden, dafür gab es eine rote Chilischote

- Baden ääähhh Marinieren der Rouladenstreifen






- nach 6h ging es dann ab auf den Grill. Die Alufolie als Brandschutz für die Stäbchen ist sehr hilfreich




- Tellerbilder






Die Zugchefin war begeistert!

Wir sagen an Mona für das leckere Rezept!

 

[weisnix]

Das sieht super aus. Ganz klasse Fotos. Ich muss auch mal Rindfleischsate machen. Habe ich schon länger afu dem Schirm aber kommt immer was dazwischen.

 

[Mona]

Die Schweinefilets sehen sehr raffiniert und lecker aus!
Das Euch mein Rezept zusagt, freut mich doch sehr, danke für das Lob!

LG

 

[Martin]

Die Filets merke ich mir.

 

[Godfather of Grillworscht]

Lecker!

 

[Ostseegriller]

1 A vergrillt!

 

[chili-sten]

Moin BrassTrain,

das sieht beides sehr lecker aus