spussel
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Aus der Rezeptdatenbank: Szegediner Gulasch von spussel
Zutaten:
2 Beinscheiben
Bisschen selbst geräuchert Rücken, in Würfel geschnitten.
3 Zwiebeln
3 Knoblauch Zehen
3 EL Tomatenmark
500 ml Rinderbrühe
Sauerkraut
Salz, Pfeffer
Paprika Edelsüß
Kümmel
125 ml saure Sahne
Zubereitung:
Die Dose Kraut öffnen und auf ein Sieb zum Abtropfen geben.
Ob frisch oder aus der Dose, das Kraut kurz unter Kaltwasser durchwaschen, abtropfen lassen und kräftig ausdrücken.
Das Fleisch abwaschen, trocknen und in mundgerechte (ca. 2,5 cm Würfel) Stücke schneiden.
Zwiebeln und Knoblauch schälen.
Zwiebeln klein schneiden.
Das Fett in einem Topf heiß werden lassen, dann das Fleisch in zwei Portionen kräftig anbraten.
Fleisch aus dem Topf nehmen.
Im verbliebenem Fett die Zwiebeln, das Geräucherte und den Knoblauch leicht anbraten.
Das Kraut und das Tomatenmark ebenfalls zugeben und leicht Farbe nehmen lassen.
Kümmel zugeben, gut umrühren und mit der Fleischbrühe aufgießen.
Fleisch wieder hinzufügen und etwa 2 Stunden Köcheln lassen.
Gegen Ende der Kochzeit den Sauerrahm zugeben.
Umrühren und alles Abschmecken.
Das Gericht läßt sich auch sehr gut im DO zubereiten
Zutaten:
2 Beinscheiben
Bisschen selbst geräuchert Rücken, in Würfel geschnitten.
3 Zwiebeln
3 Knoblauch Zehen
3 EL Tomatenmark
500 ml Rinderbrühe
Sauerkraut
Salz, Pfeffer
Paprika Edelsüß
Kümmel
125 ml saure Sahne
Zubereitung:
Die Dose Kraut öffnen und auf ein Sieb zum Abtropfen geben.
Ob frisch oder aus der Dose, das Kraut kurz unter Kaltwasser durchwaschen, abtropfen lassen und kräftig ausdrücken.
Das Fleisch abwaschen, trocknen und in mundgerechte (ca. 2,5 cm Würfel) Stücke schneiden.
Zwiebeln und Knoblauch schälen.
Zwiebeln klein schneiden.
Das Fett in einem Topf heiß werden lassen, dann das Fleisch in zwei Portionen kräftig anbraten.
Fleisch aus dem Topf nehmen.
Im verbliebenem Fett die Zwiebeln, das Geräucherte und den Knoblauch leicht anbraten.
Das Kraut und das Tomatenmark ebenfalls zugeben und leicht Farbe nehmen lassen.
Kümmel zugeben, gut umrühren und mit der Fleischbrühe aufgießen.
Fleisch wieder hinzufügen und etwa 2 Stunden Köcheln lassen.
Gegen Ende der Kochzeit den Sauerrahm zugeben.
Umrühren und alles Abschmecken.
Das Gericht läßt sich auch sehr gut im DO zubereiten
....ist ja in der Rezeptdatenbank und ich kann es somit auf die To-Do-Liste setzen 
