Tipps für Rehrücken

[fetter hund]

Moin Piraten,

habe vor, in einiger Zeit einen Rehrücken zu machen
Hat jemand von Euch sowas schon mal im Smoker gemacht und wenn ja wie seid Ihr da vorgegangen,inklusive einlegen und würzen.

Würde mich über ein paar Tips riesig freuen.