TOMahawk vom Schwein - ein "Rückenbauchstück" vom Feinsten

[bierwurst-franken]

Gerade vom Blockhouse BBQ aus dem schönen Erzgebirge zurück, gibt es hier ein kleines Handover vom guten Tom aus dem Alten Land.

Du solltest definitiv mehr Schweine mästen - das Fett ist unübertrefflich gut!

Zubereitung:

• 2 TL Kümmel mahlen (zur Erleichterung gebe ich gleich 1 EL grobes Meersalz dazu)
• 2 TL Rosmarin feinst hacken
• Die Schwarte 3-4 cm tief rautierend einschneiden
• Salz in die Ritzen der Scharten krümeln, danach die Mischung aus dem Mörser ringsherum einarbeiten
• Marinierzeit: mind. 2 Stunden (besser wären sicher 5-6)
• Heiß grillen/ kurz indirekt mit Fett zur Hitzequellen ziehen lassen, dabei die Kruste noch einmal mit Salzwasser pinseln

Hier ein paar Bilder als Appertizer:















Lecker wars und hat gut für 4 Personen gereicht.

Grüße

 

[chili-sten]

Moin Andi,

das sieht äußerst appetitlich aus

 

[blendaxx]

Allein der cut ist schon so grandios

 

[Wollschweingriller]

schaut superlecker aus!

 

[Onkel]

Freu..... [MENTION=107]bierwurst-franken[/MENTION]; Klasse Nummer
Auch den [MENTION=83]blendaxx[/MENTION]; wieder zu lesen freut mich!

 

[Aetschi]

Morgen

wäre auch was für mich gewesen

Gruß
Aetschi

 

[Festus]

Geiler Scheiß - ich habe meines gestern auch verspeist. Voll fett - aber lecker!

 

[Klabautermann]

moin andi,

geile nummer

die schweine von unserem tom(ko) sind schon was feines

btw. schön wieder was von die zu lesen

 

[Calvin71]

sieht vortrefflich aus....

Gruß
Calvin

 

[Bebbi]

rrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr saugeil

 

[Vitus]

Feines Hackebeil

Sieht sehr gschmackig aus

 

[Schneckenhaus]

Das sieht alles klasse aus, auch das Salätchen!

 

[Bauchvoll]

Wow, welch schönes Stück Fleisch! Sieht echt grandios aus!!

 

[Olbi]

von unterwegs......

 

[BBQ-Surfer]

Wir sind auch erst letztens auf ein Tomahawk vom Schwein gestoßen. *schwärm*