viererlei Nacken - oder mein erstes Mal PPP

[Andi H]

Guten Abend meine hochgeschätzten Freunde des guten Geschmacks!

Nachdem ich mich hier jetzt schon ne gefühlte Ewigkeit im Forum rumlümmele, ist es endlich soweit -

Meine GöGa und ich machen Pulled Pork und das in der Pirate- Edition


Nachdem gestern eingekauft und gewürzt wurde sah das Ganze aus wie folgt:




(4 x ca. 2,5kg)



(wobei wir sehr gespannt auf Wajos und Stubbs sind, da die schon echt gut riechen )












ein kleines Feuerchen ist auch schon gemacht und gerade eben wurde aufgelegt







Kinder, Kinder was sind wir gespannt

Die Bilder der Nacht werden qualitativ nachlassen wegen Handy, aber spätestens nachm Frühstück morgen gibbet wieder mehr Bilders


In diesem Sinne wünschen wir euch eine ruhige Nacht - meine wird das wohl nicht sein

 

[Holli]

 

[Dicker]

Viel Spaß!

 

[Gelöschtes Mitglied 0815]

Halte durch, es lohnt sich!

 

[Olbi]

 

[Sir Kuddel]

Da muss ich mal zuschauen...

 

[stoelpe]

Das wird ihr zwei!
Das wird!
Gute Nacht!

 

[Holti]

wo ist die Webcam dazu ?????

 

[Schvartzerbär]

Ich sage mal das rockst du schon deine 4 Babys sehen schon im roh Zustand zum anbeißen aus. Warte schon hungrig auf die nächsten Bilder

 

[Outlaw]

 

[Andi H]

Stand jetzt 54 Grad KT, Garraum derzeit durchgehend bei 90 Grad

 

[Andi H]

Siehe hier

 

[Andi H]

64 Grad Kerntemperatur und ich bekomme schon Hunger vom Duft... [emoji1]

 

[Micha]

Na dann ab zum Bäcker und frische Brötchen holen^^

Mit dem PP wird das noch bissi was dauern

 

[Holli]

Hast Du auch ein Nickerchen gemacht oder ganze Nacht daneben gesessen?

 

[Jumpinjackflash]

Willst Du das komplett auf dem Smoker machen? Ist nach meiner Erfahrung relativ aufwändig, da die Temperatursteuerung doch etwas komplizierter ist. Da das Fleisch ab einer bestimmten Temperatur (50°? 65°?) sowieso keinen Rauchgeschmack mehr annimmt, ist es eigentlich ab dieser Temperatur auch vergebene Liebesmüh...

Ich mache es deshalb immer so, dass ich (nicht schlagen) das PP nach ca. 3h vom Smoker runternehme und den Rest dann im Backofen erledige. Rauchig genug ist es dann trotzdem.

 

[Schvartzerbär]

Moin Andi,
Wie sieht es aus, kann ich los fahren ich habe die ganze Nacht unruhig geschlafen, nicht dass ich das Essen mit euch verpasse . Habe schon mein Besteck und mein Lätzchen zurecht gelegt

 

[Andi H]

So ihr Lieben, das Update:

Ich habe es tatsächlich geschafft die ganze Nacht bei ca 90°C im Garraum zu bleiben, damit ergibt sich aktuell:

KT bei 71°C (bin wohl im Plateau, ist jetzt seit 5h gerade mal um 4°C gestiegen...)

Nach dem Frühstück haben wir das erste mal gemoppt und gerade eben den Coleslaw nach Meatlover gemacht und schonmal den Getränkekühlschrank nachgefüllt








Nächstes mal gibbet Bilders mit frischen Buns gegen 15 Uhr, muss zwischendrin mal noch den Haushalt machen mit meiner Lady

 

[Schvartzerbär]

Willst Du das komplett auf dem Smoker machen? Ist nach meiner Erfahrung relativ aufwändig, da die Temperatursteuerung doch etwas komplizierter ist. Da das Fleisch ab einer bestimmten Temperatur (50°? 65°?) sowieso keinen Rauchgeschmack mehr annimmt, ist es eigentlich ab dieser Temperatur auch vergebene Liebesmüh...

Ich mache es deshalb immer so, dass ich (nicht schlagen) das PP nach ca. 3h vom Smoker runternehme und den Rest dann im Backofen erledige. Rauchig genug ist es dann trotzdem.

Ein Pirat benutzt für PP keinen E-Backofen. Der harrt am Smoker aus und kämpft sich durch

 

[Andi H]

Hast Du auch ein Nickerchen gemacht oder ganze Nacht daneben gesessen?

Sagen wir mal schlafen war nicht drin