Vom Grillei für Gourmets 2018, Teil II

[Heidegriller]

Moinsens!

Knapp 1 Woche - nach http://www.bbq-piraten.de/forum/thr...-für-Gourmets-2018-Teil-I?p=360813#post360813 - gab es für ein befreundetes Pärchen die nachstehende Vergrillung. Es sollte wieder Thunfisch geben, aber der Camembert sollte eigentlich in Weinblätter sein. Eigentlich, aber das Glas mit den eingelegten Blättern ging zum Verrecken nicht auf! Egal, also wieder in Serano.

So, genug der Vorrede, los gehts:




Tischlein deck dich - u.a. Käse, Peperoni, schwarze Oliven, div. Butter, Mozzarella mit frischer Feige und Basilikum.








• Gruß aus der Küche: Paprikamousse aus dem iSi
- serviert im Glas mit Paprikastreifen






• Limetten-Shrimps nach Bubba Gump
- serviert mit (Chili-)Aioli, dazu Baguette und Salat






• Rinderfilet mit Chimichuri (nach S.R.)
- serviert auf vorgewärmten Sizzle Plates mit erwärmtem Chimichuri

Rohware:










• Thunfisch, „Saku-Block“, mit schwarzem Reis, Wakame und Mandel-Kapern-Salsa

Rohware:









Nach dem Thunfisch fing alsbald das Straucheln an. So gab es 2 x 1 Käse für die Gäste nacheinander. Wir haben gepasst.

• Camembert (kl. Géramont) in Serano, vom Salzstein
- serviert mit frisch gemahlenen Urwaldpfeffer und „Joy’s Cranberry Himbeere Chutney“






• Dunkle Schokolade und Orange Eiscreme „Chocwork Orange“
- serviert mit Fruchtspiegel, Früchte der Saison, mit Goldstaub und gedörrten Orangen, Tartuffi und einem Klecks weißer Schokoladencreme










Für unseren Besuch ein "Muss":

• Erdbeeren mit Marshmallow
- serviert mit roten Piekern im Bambusschiffchen






Uns hat es viel Spaß gemacht! Alle Schleckermäuler waren zufrieden und haben das Essen sichtlich genossen! *legga*

Euch noch eine schöne restliche Sommerwoche ...

 

[chili-sten]

Moin Heidegriller,

da habt ihr ja wieder ein Feinschmecker-Menü kredenzt

 

[The Rookie]

Da kann ich nur eines sagen : „Sehr schön“.

 

[Heidegriller]

Da kann ich nur eines sagen : „Sehr schön“.

Hat Ähnlichkeit mit Teil I (Thunfisch & Camembert), aber man muss das Rad auch nicht immer neu erfinden. - Wer genau hinschaut, sieht selbst bei nahezu gleichen Gängen Unterschiede.