Welche Buns bevorzugt ihr?

[66er]

Hi Leute,

bei mir steht eine Party an auf der es u.a. ein (P)PP geben soll. Nun stehe ich vor dem Rätsel, welche Buns mach ich dazu.
Und hier kommt ihr ins Spiel. Könnt ihr mir mit Rat zur Seite stehen? Welches sind die besten? Und auch wichtig:
Wo gibt es das Rezept dazu?

Thomas

 

[daBertl]

Ich kann mit ganzem Herzen diese hier empfehlen.
https://bbqpit.de/die-perfekten-hamburgerbroetchen/

Ich hab scho viele probiert, aber die sind ohne großes Brimborium und ohne Origami und ohne sonstwas die Schnellsten und Besten

 

[Manu Ela]

Also ich habe bisher immer die Buns "nach Jörn Fischer" gemacht.
Findest du sofort über Google, als Video oder nur das Rezept.

 

[Vitus]

Am besten sind eigentlich immer die selbst gemachten.
Ich find ja das Rezept von
http://www.grillsportverein.de/grillrezepte/rezept/Buns-fuer-Hamburger-oder-Pulled-Pork
super. Hab sie schon n paar mal gemacht und die werden von mal zu mal besser.

 

[daBertl]

Am besten sind eigentlich immer die selbst gemachten.
Ich find ja das Rezept von
http://www.grillsportverein.de/grillrezepte/rezept/Buns-fuer-Hamburger-oder-Pulled-Pork
super. Hab sie schon n paar mal gemacht und die werden von mal zu mal besser.

Die Seite ist auf meinem Router gesperrt

 

[Vitus]

Die Seite ist auf meinem Router gesperrt

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[Heidegriller]

Für Burger (!) aktuell nur diese: http://www.bbq-piraten.de/forum/thr...r-zuletzt-gekauft/page482?p=295799#post295799

Besser kann ich mir Buns kaum vorstellen, die schmecken sogar TK und anschließend aufgewärmt prima (wenngleich nicht wie frisch gbeacken).

 

[Sulo]

https://stellaculinary.com/recipes/baking-pastry/baking/bread/hamburger-brioche-buns-large

Das ist mein Favorit. Nur beim Zucker etwas vorsichtiger agieren - 80% reicht.

 

[Onkel]

Die von der Okraschote (Kerstin) hatten wir früher sehr oft. Da geht aber noch einiges!
Momentan laufen diese bei uns sehr gut --> http://www.bbq-piraten.de/forum/threads/13529-Burger-mit-BBQ-Point-Buns?highlight=bbq+point

 

[66er]

Ich danke euch allen. Ich werde die Buns nach dem Rezept von BBQPit versuchen. An den kommenden Bildern werdet ihr ja sehen, ob die gut geworden sind und wie sie geschmeckt haben.



Thomas

 

[Bauchvoll]

Die von der Okraschote (Kerstin) hatten wir früher sehr oft. Da geht aber noch einiges!
Momentan laufen diese bei uns sehr gut --> http://www.bbq-piraten.de/forum/threads/13529-Burger-mit-BBQ-Point-Buns?highlight=bbq+point

Die machen wir aktuell auch am liebsten!

 

[MrTrebron]

Ich nehme auch die Brioche Buns wie bei BBQ Pit.

Gehe nur mit meinen Hefeteigen leicht anders um.

Ich kaufe mir doch kein Milchpulver

 

[Klabautermann]

hüstel...
ich nehme die toasti-brötchen von aldi, auch gerne vollkorn oder wie die heissen

 

[Heidegriller]

Kartoffel-Bun ... besser gehts kaum!

Rezept oben im Beitrag verlinkt: http://www.bbq-piraten.de/forum/thr...on-der-Plancha?p=306091&viewfull=1#post306091

 

[Gähnfrei]

Ich bin eigentlich immer für Sauerteig beim Brot.


Halb Roggen, halb Weizenmehl, evtl. auch ein höherer Weizenanteil wenn man es etwas weniger "kernig" möchte, Grundsauer (Salz, Hefe und Flüssigkeit je nach verwendetem Grundsauer). Teig vorher zweimal richtig aufgehen lassen und dann die Luft wieder "rausschlagen", beim dritten mal wenn er aufgeht dann Buns daraus formen, diese nochmal 10 Minuten in etwa unter und auf einem gemehlten Tischtuch gehen lassen, ab in Ofen bei großer Hitze, wenn sie "fertig aussehen" noch kurz in die Ruhezone vom Smoker und wenn sie fertig sind in ein Geschirrtuch gewickelt abkühlen lassen.