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Jau, je nach Runde Männer / Frauen / Kinder 300 g (im Schnitt) bis 350 g Fleisch reine Männerrunde - plus Beilagen.man rechnet pro Person 300g Fleisch, plus Beilagen.
Mathematik am Nachmittag 300 x 3 = 900 ---> 900 x 40 = 36000
Das sind nur Gramm Angaben, aber mit 35 Kg Nacken mußt du schon rechnen...
BTW: 6 Kg gibbet bei uns zum Frühsück
Also ich komme bei 40 Personen * 300 gr. auf 12 Kilo.