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Hallo Piratengemeinde,
diese Woche habe ich Zimtsterne gebacken, hier das Ergebnis.
Man nehme: (für ca. 40 St.)
3 Eiweiß (Eier Größe M)
250 g Puderzucker
400 g gemahlene Mandeln
2 TL Zimt
1 MS gemahlenen Sternanis
ca.100 g gemahlene Mandeln zum Ausrollen
Zubereitung:
Zuerst wird das Eiweiß fast steif geschlagen, den Puderzucker dazugeben und alles zusammen steif schlagen. 5 EL der Masse aufbewahren. Die gemahlenen Mandeln zur Eiweißmasse hinzugeben, Zimt und Sternanis unterheben und alles zusammen gut vermengen. Den Teig auf den gemahlenen Mandeln ausrollen, die Sterne ausstechen und mit der übrigen Eiweißmasse bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei ca. 150 °C Ober-/Unterhitze ca. 12-15 Minuten backen, so dass die Zimtsterne ihre Feuchtigkeit behalten und schön weich sind.
diese Woche habe ich Zimtsterne gebacken, hier das Ergebnis.
Man nehme: (für ca. 40 St.)
3 Eiweiß (Eier Größe M)
250 g Puderzucker
400 g gemahlene Mandeln
2 TL Zimt
1 MS gemahlenen Sternanis
ca.100 g gemahlene Mandeln zum Ausrollen
Zubereitung:
Zuerst wird das Eiweiß fast steif geschlagen, den Puderzucker dazugeben und alles zusammen steif schlagen. 5 EL der Masse aufbewahren. Die gemahlenen Mandeln zur Eiweißmasse hinzugeben, Zimt und Sternanis unterheben und alles zusammen gut vermengen. Den Teig auf den gemahlenen Mandeln ausrollen, die Sterne ausstechen und mit der übrigen Eiweißmasse bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei ca. 150 °C Ober-/Unterhitze ca. 12-15 Minuten backen, so dass die Zimtsterne ihre Feuchtigkeit behalten und schön weich sind.
